Quels sont les différents types de sauce à trempage de concombre?
Les concombres, qui sont cultivés dans le monde, sont souvent utilisés comme base pour les sauces. Il existe de nombreuses variétés différentes de sauce à trempage de concombre, et chaque culture qui fait ce type de sauce y insiste ses propres herbes et épices. Dans la plupart des cas, les sauces de concombre sont transformées en sauces épaisses à base de yogourt, bien que des sauces minces à base de vinaigre puissent également être trouvées. Traditionnellement, une sauce à trempage de concombre est le plus souvent utilisée sur le pain ou comme condiment.
L'étoile de toute sauce à trempage de concombre est, bien sûr, le concombre. Bien que généralement considéré comme un légume, le concombre est en fait le corps fruité d'une vigne qui est étroitement liée aux melons et aux courges. Les humains pour la première fois des concombres domestiques il y a quelques milliers d'années, et depuis ce temps, des milliers de variétés ont émergé. La saveur d'un concombre peut varier en fonction de la race ou de la maturité du fruit. En général, les concombres ont une saveur légère, légèrement amère, légèrement sucrée et très aqueuse.
L'une desLes types les plus courants de sauce à trempage de concombre sont une sauce grecque ou turque connue sous le nom de tzatziki . Cette sauce est faite de concombres, de yaourt, d'ail, de persil, d'huile d'olive et de sel et de poivre. Traditionnellement, il a servi d'apéritif avec du pain plat chaud ou de condiment sur les wraps. Il peut également être utilisé pour équilibrer une partie de la chaleur des sauces au poivre chaud ou des viandes épicées qui sont utilisées dans la cuisine méditerranéenne.
De nombreuses variations de tzatziki sont consommées dans le monde. Le yaourt, qui dans un tzatziki traditionnel serait fabriqué à partir de mouton ou de lait de chèvre, peut être remplacé par du yaourt à base de lait de vache, de crème sure ou de mayonnaise. Le persil dans la sauce à trempage du concombre peut être remplacé par d'autres herbes, la menthe et la coriandre étant des alternatives populaires. Des épices supplémentaires, telles que le cumin, la coriandre ou le poivre de Cayenne peuvent également être ajoutés à la sauce à tremper, et le jus de citron ou de lime peut égalementêtre inclus pour donner à la sauce plus une saveur aigre. Comme alternative aux agrumes, les concombres aigres, tels que les concombres de citron, peuvent être utilisés pour faire de la sauce aigre.
Bien que la sauce à trempage du concombre soit généralement consommée pour ses propriétés de refroidissement, il peut inclure des poivrons chauds. La fraîcheur du concombre équilibre la chaleur du jalapeño ou d'autres poivrons épicés, permettant à plus de saveur du poivre sans autant de coup de pied épicé qui l'accompagne. Dans la plupart des cas, ce type de sauce à trempage contient également du yaourt ou de la crème sure.
La sauce à la trempette à base de concombre à base de vinaigre est également fabriquée dans le monde. Ce type de trempage des cornichons légèrement les concombres, donnant à la sauce une saveur très aigre. Afin de fabriquer ce type de sauce, du vinaigre, du sucre, du sel et de l'eau sont bien combinés, généralement en les faisant bouillir, puis mélangés avec du concombre finement tranché ou râpé. Les poivrons forts sont également couramment utilisés dans ces sauces, ce qui leur donne un coup de pied à la fois épicé et doncUR lorsqu'ils sont utilisés comme trempette pour les pains, les wraps ou les légumes frais. Une sauce au concombre à base de vinaigre peut être consommée immédiatement, mais elle est généralement laissée s'asseoir pendant une heure ou plus pour que les concombres puissent absorber le vinaigre et les épices.