キュウリの浸漬ソースのさまざまな種類は何ですか？

世界中で栽培されている

キュウリは、ソースのベースとしてよく使用されます。キュウリの浸漬ソースにはさまざまな種類があり、この種のソースを作る各培養物が独自のハーブやスパイスに注入します。ほとんどの場合、キュウリのソースは濃厚なヨーグルトベースのソースになりますが、薄い酢ベースのソースも見つかります。伝統的に、キュウリの浸漬ソースは、パンまたは調味料として最も頻繁に使用されます。

キュウリ浸漬ソースの星は、もちろんキュウリです。一般的に野菜と考えられていましたが、キュウリは実際にはメロンとスカッシュの両方に密接に関連しているブドウの果物の体です。人間は数千年前に最初にキュウリを飼いならしましたが、それ以来、何千もの品種が現れました。キュウリの風味は、品種や果物の熟成によって異なります。一般に、キュウリは軽度で、やや苦い、やや甘く、非常に水っぽい風味を持っています。

最も一般的なタイプのキュウリ浸漬ソースは、 tzatziki として知られるギリシャまたはトルコのソースです。このソースは、キュウリ、ヨーグルト、ニンニク、パセリ、オリーブオイル、塩とコショウでできています。伝統的に、それは温かい平らなパンを備えた前菜として、またはラップの調味料として機能していました。また、地中海料理で使用されるホットペッパーソースやスパイシーな肉の熱のバランスをとることもできます。

tzatziki の多くのバリエーションが世界中で食べられています。伝統的な tzatziki で羊やヤギの牛乳で作られているヨーグルトは、牛乳、サワークリーム、またはマヨネーズで作られたヨーグルトに置き換えることができます。キュウリの浸漬ソースのパセリは、他のハーブ、ミント、コリアンダーが人気のある代替品であることに置き換えることができます。クミン、コリアンダー、カイエンペッパーなどの追加のスパイスもディップソースに加えることができ、レモンやライムジュースも加えることができますソースに酸っぱい風味を与えるために含まれてください。柑橘類の代替として、レモンのキュウリなどの酸っぱいキュウリを使用してソースを酸っぱくすることができます。

キュウリのディップソースは通常、冷却特性のために食べられますが、唐辛子を含めることができます。キュウリの涼しさは、ハラペーニョまたは他のスパイシーなピーマンの熱のバランスを取り、それに伴うスパイシーなキックの多くをせずにコショウの風味を通り抜けることができます。ほとんどの場合、このタイプのディップソースにはヨーグルトまたはサワークリームも含まれています。

酢ベースのキュウリディップソースも世界中で作られています。このタイプのディップソースは、キュウリをわずかに漬けて、ソースに非常に酸っぱい風味を与えます。このタイプのソースを作るために、酢、砂糖、塩、水は通常、それらを沸騰させて、細かくスライスまたは細断されたキュウリと混合します。ホットペッパーはこれらのソースでも一般的に使用されているため、スパイシーとその両方のキックを与えますパン、ラップ、または新鮮な野菜のディップとして使用される場合。酢ベースのキュウリソースはすぐに食べることができますが、キュウリが酢とスパイスを吸収できるように1時間以上座るために残されています。