Hva er de forskjellige typene agurkdyppesaus?

agurker, som dyrkes over hele verden, brukes ofte som base for sauser. Det er mange forskjellige varianter av agurkdyppesaus, og hver kultur som lager denne typen saus tilfører sine egne urter og krydder i den. I de fleste tilfeller er agurksauser laget til tykke, yoghurtbaserte sauser, selv om tynne, eddikbaserte sauser også kan bli funnet. Tradisjonelt brukes en agurkdyppesaus oftest på brød eller som en krydder.

Stjernen til enhver agurkdyppesaus er selvfølgelig agurken. Selv om det ofte er tenkt som en grønnsak, er agurken faktisk fruktkroppen til en vintreet som er nært beslektet med både meloner og squash. Mennesker først domestiserte agurker for noen tusen år siden, og siden den gang har tusenvis av varianter dukket opp. Smaken av en agurk kan variere avhengig av rasen eller fruktens modenhet. Generelt har agurker en mild, litt bitter, litt søt og veldig vannaktig smak.

En avDe fleste vanlige typer agurkdyppesaus er en gresk eller tyrkisk saus kjent som tzatziki . Denne sausen er laget av agurker, yoghurt, hvitløk, persille, olivenolje og salt og pepper. Tradisjonelt serveres det som en forrett med varmt flatbrød eller som krydder på innpakning. Det kan også brukes til å balansere noe av varmen fra varme peppersauser eller krydret kjøtt som brukes i middelhavsmat.

Mange varianter av tzatziki spises over hele verden. Yoghurten, som i en tradisjonell tzatziki ville være laget av sauer eller geitemelk, kan erstattes med yoghurt laget av kumelk, rømme eller majones. Persille i agurkdyppesausen kan erstattes med andre urter, mynte og koriander som populære alternativer. Ytterligere krydder, for eksempel spisskummen, koriander eller cayennepepper, kan også tilsettes dyppesausen, og sitron eller limesaft kan ogsåBli inkludert for å gi sausen mer en sur smak. Som et alternativ til sitrus kan sur agurker, for eksempel sitron agurker, brukes til å gjøre sausen sur.

Selv om agurkdyppesaus vanligvis spises for sine kjøleegenskaper, kan den inneholde varme paprika. Kulheten i agurken balanserer varmen fra Jalapeño eller andre krydret paprika godt, slik at mer av smaken av pepper kommer gjennom uten så mye av det krydret sparket som følger med. I de fleste tilfeller inneholder denne typen dyppesaus også yoghurt eller rømme.

Eddikbasert agurkdyppesaus er også laget over hele verden. Denne typen dyppesaus sylter agurker litt, noe som gir sausen en veldig sur smak. For å lage denne typen saus, er eddik, sukker, salt og vann grundig kombinert, vanligvis ved å koke dem, og deretter blandes med finskivet eller strimlet agurk. Hot paprika brukes også ofte i disse sausene, og gir dem et ganske spark av både krydret og såUr når de brukes som en dukkert for brød, innpakning eller friske grønnsaker. En eddikbasert agurksaus kan spises umiddelbart, men den blir vanligvis igjen å sitte i en time eller mer slik at agurkene kan suge opp eddik og krydder.