Vilka är de olika typerna av gurka doppsås?
gurkor, som odlas runt om i världen, används ofta som bas för såser. Det finns många olika sorter av gurka doppsås, och varje kultur som gör att denna typ av sås tillför sina egna örter och kryddor i den. I de flesta fall tillverkas gurksåsar till tjocka, yoghurtbaserade såser, även om tunna, vinägerbaserade såser också kan hittas. Traditionellt används en gurka doppsås oftast på bröd eller som ett smaktillsats.
Stjärnan i alla gurka doppsås är naturligtvis gurken. Även om det vanligtvis är tänkt på som en grönsak, är gurken faktiskt den fruktkroppen av en vinrankan som är nära besläktad med både meloner och squash. Människor tämjade först gurkor för några tusen år sedan, och sedan den tiden har tusentals sorter dykt upp. Smaken på en gurka kan variera beroende på rasen eller fruktens mognad. I allmänhet har gurkor en mild, något bitter, något söt och mycket vattnig smak.
en avDe vanligaste typerna av gurka doppsås är en grekisk eller turkisk sås som kallas tzatziki . Denna sås är gjord av gurkor, yoghurt, vitlök, persilja, olivolja och salt och peppar. Traditionellt serveras det som aptitretare med varmt platt bröd eller som ett smaktillsats på omslag. Det kan också användas för att balansera en del av värmen från peppersåsar eller kryddig kött som används i Medelhavsköket.
Många varianter av tzatziki äts runt om i världen. Yoghurten, som i en traditionell tzatziki skulle tillverkas av får eller getmjölk, kan ersättas med yoghurt tillverkad av komjölk, gräddfil eller majonnäs. Persilja i gurka doppsås kan ersättas med andra örter, mynta och koriander är populära alternativ. Ytterligare kryddor, såsom kummin, koriander eller cayennepeppar kan också tillsättas till doppsåsen, och citron eller limesaft kan ocksåinkluderas för att ge såsen mer av en sur smak. Som ett alternativ till citrus kan sura gurkor, såsom citrongurkor, användas för att göra såsen sur.
Även om gurka doppsås vanligtvis äts för sina kylningsegenskaper, kan den inkludera varma paprika. Gurkens svalhet balanserar värmen i jalapeño eller andra kryddig paprika väl, vilket gör att mer av smaken på pepparen kan komma igenom utan så mycket av den kryddig sparken som följer med den. I de flesta fall innehåller denna typ av doppsås också yoghurt eller gräddfil.
vinägerbaserad gurka doppsås görs också runt om i världen. Denna typ av doppande sås pickar gurkoren något, vilket ger såsen en mycket sur smak. För att göra denna typ av sås kombineras vinäger, socker, salt och vatten noggrant, vanligtvis genom att koka dem och sedan blandas med fint skivad eller strimlad gurka. Hot paprika används också ofta i dessa såser, vilket ger dem en ganska spark av både kryddig och sånär de används som ett dopp för bröd, omslag eller färska grönsaker. En vinägerbaserad gurksås kan ätas omedelbart, men den lämnas vanligtvis att sitta i en timme eller mer så att gurken kan suga upp vinäger och kryddor.