Wat zijn de verschillende soorten dipsaus van komkommers?
komkommers, die over de hele wereld worden gekweekt, worden vaak gebruikt als basis voor sauzen. Er zijn veel verschillende soorten komkommer -dipsaus, en elke cultuur die dit soort saus ervoor zorgt, brengt zijn eigen kruiden en kruiden erin. In de meeste gevallen worden komkommersauzen gemaakt tot dikke sauzen op basis van yoghurt, hoewel dunne sauzen op basis van azijn ook kunnen worden gevonden. Traditioneel wordt een komkommer -dipsaus meestal gebruikt op brood of als een specerij.
De ster van elke komkommer dipsaus is natuurlijk de komkommer. Hoewel algemeen beschouwd als een groente, is de komkommer eigenlijk het vruchtlichaam van een wijnstok die nauw verwant is aan zowel meloenen als pompoen. Mensen domesticeerden komkommers voor het eerst een paar duizend jaar geleden, en sinds die tijd zijn duizenden variëteiten naar voren gekomen. De smaak van een komkommer kan variëren, afhankelijk van het ras of de rijpheid van de vrucht. Over het algemeen hebben komkommers een milde, licht bittere, enigszins zoete en zeer waterige smaak.
Een van deDe meest voorkomende soorten komkommer dipsaus is een Griekse of Turkse saus die bekend staat als tzatziki . Deze saus is gemaakt van komkommers, yoghurt, knoflook, peterselie, olijfolie en zout en peper. Traditioneel wordt het geserveerd als een voorgerecht met warm plat brood of als een specerij op wraps. Het kan ook worden gebruikt om een deel van de warmte in evenwicht te brengen van hete pepersauzen of kruidig vlees dat wordt gebruikt in de mediterrane keuken.
Veel variaties van tzatziki worden over de hele wereld gegeten. De yoghurt, die in een traditionele tzatziki zou worden gemaakt van schapen of geitenmelk, kan worden vervangen door yoghurt gemaakt van koemelk, zure room of mayonaise. De peterselie in de dipsaus van komkommer kan worden vervangen door andere kruiden, munt en koriander zijn populaire alternatieven. Extra kruiden, zoals komijn, koriander of cayennepeper kunnen ook worden toegevoegd aan de dipsaus, en citroen of limoensap kan ookworden opgenomen om de saus meer een zure smaak te geven. Als alternatief voor citrus kunnen zure komkommers, zoals citroen komkommers, worden gebruikt om de saus zuur te maken.
Hoewel komkommer dipsaus meestal wordt gegeten voor de koeleigenschappen, kan het hete pepers bevatten. De koelte van de komkommer balanceert de hitte van jalapeño of andere pittige paprika's goed, waardoor meer van de smaak van de peper kan komen zonder zoveel van de pittige kick die ermee gepaard gaat. In de meeste gevallen bevat dit type dipsaus ook yoghurt of zure room.
Dipsaus op basis van azijn op basis van azijn wordt ook over de hele wereld gemaakt. Dit type dipsaus pakt de komkommers een beetje op, waardoor de saus een zeer zure smaak hebben. Om dit type saus, azijn, suiker, zout en water te maken, worden grondig gecombineerd, meestal door ze te koken en vervolgens gemengd met fijn gesneden of geraspte komkommer. Hete pepers worden ook vaak gebruikt in deze sauzen, waardoor ze een behoorlijk schop van zowel pittig en zo krijgenUr wanneer ze worden gebruikt als dip voor brood, wraps of verse groenten. Een komkommersaus op basis van azijn kan onmiddellijk worden gegeten, maar het wordt meestal overgelaten om een uur of langer te zitten zodat de komkommers de azijn en kruiden kunnen opsporen.