カレンスカンクとは何ですか？

カレンスキーンクは、バター、牛乳、新鮮なクリームの底に入れたジャガイモ、玉ねぎ、スモーク魚で作られたスープです。レシピは、スコットランドのカレンと呼ばれる町から生まれました。 Cullen Skinkは、フォーマルな食事を始めるのにしばしば提供された伝統的なスコットランド料理です。多くの場合、パセリ、タイム、またはバジルを添えて、パンの棒やトーストを添えます。この料理はクリーミーなのでチャウダーに多少似ていますが、マッシュポテトはジャガイモのスープに近い品質を与えます。一般的に、カレンのスキンクが作られると、魚は在庫に調理され、味が味付けされ、マッシュポテトとカーメル化された刻んだ玉ねぎで厚くなります。ハドックは、魚の肉が骨や皮膚から分離し始めるまで、熱い牛乳に煮込まれます。魚の肉が分離した後、骨と肌を取り除いてから、ハーブとマッシュポテトを牛乳に加えて肉を剥がしました。

カレンのスキンクを準備するために、マッシュポテトは通常沸騰し、魚が牛乳で調理されます。いくつかの準備には、事前に作られたジャガイモをマッシュしました。カレンスキンクのバリエーションには、コーンカーネルも含まれます。通常、新鮮なクリームは、スープの厚さと質感を調整して滑らかにするために追加されるときに、調理プロセスが終了するまで予約されています。

カレンスカンクで使用されている魚は、フィンナンハディーと呼ばれます。これは、フィンドンと呼ばれる町から来るスモークハドックの一種です。 Finnan Haddieが利用できない場合、料理人は染色されていないスモークハドックを代用できます。 Haddockが染められていないという伝統的なCullen Skinkレシピでは非常に重要です。染色されたハドックは、不自然に明るい黄色の色であるため、染色ハドックは、服を着ていないハドックから簡単に伝えるのが簡単です。 HaddockはFISで頻繁に使用される人気のある北大西洋の魚ですHおよびチップ。

Cullen Skinkは、伝統的なスコットランドのディナーで人気のある料理です。スコットランドでは、スキンクはビーフすねの骨と肉から作られたスープです。ビーフシンスカンクは、オッソブスコと呼ばれるイタリアのスープに似ています。伝統的なスコットランドの食事の主なコースは、しばしばハギス、ニープ、タッティス、またはマッシュしたカブとジャガイモと一緒に羊の胃で調理された肝臓と玉ねぎです。一般的な伝統的なフォーマルデザートは、ラズベリーのような新鮮なタルトフルーツをトッピングしたクリーミーでプリンのようなデザートであるクラナチャンです。