Quels sont les différents types de champignons comestibles?
Les champignons d'huîtres sont l'une des nombreuses variétés des champignons que les gens aiment manger. Il est très important de distinguer les champignons comestibles, tels que les bouffes et les portabelles, des champignons toxiques, qui peuvent causer une multitude de problèmes, tels que les étourdissements, les vomissements ou la mort. Les morilles sont également des champignons comestibles, mais ils peuvent également avoir des effets toxiques s'ils sont mélangés avec de l'alcool. Maitake et Shiitake sont non seulement comestibles, mais ils ont également des avantages notables pour la santé.
Les bouffées de pufflages sont un exemple de champignons comestibles. Ils sont souvent décrits comme ayant une apparence de golf en forme de balle et peuvent être trouvés dans des pâturages, des bois ou sur des arbres en décomposition. Leur taille peut aller de 1 pouce (environ 2,5 cm) de diamètre à plus de 1 pied (environ 0,3 m). S'il est ouvert et il y a une couleur, c'est un signe que les champignons doivent être évités. Leur intérieur doit toujours être blanc et sans fureur. Certains peuvent avoir une peau extérieure dure qui est mieux enlevée avant de manger.
Les morilles sont l'un des champignons sauvages les plus populaires du Missouri, bien qu'ils se trouvent également dans d'autres endroits. Ils peuvent être décrits comme ressemblant à des pins spongieux et peuvent être un certain nombre de couleurs, y compris le gris, le noir et le jaune. Ces champignons se trouvent souvent dans les zones humides, notamment autour de l'orme mort, du sycomore et des cendres, mais aussi dans les chantiers et les champs. Ils ont tendance à passer de 2 à 12 pouces (environ 5 à 30 cm) de hauteur. Les individus doivent cependant être prudents, car les morilles ont été notées comme des effets toxiques lorsqu'ils sont mélangés avec de l'alcool.
Les champignons d'huîtres, nommés en partie de leur forme, peuvent être de couleur bronzée, blanche ou ivoire. Ces champignons sont souvent décrits comme portant une essence de fruits de mer. Une caractéristique notable qu'ils possèdent est une apparence en forme de branchie sur le dessous des capuchons et sur les tiges courtes et tronquées. Les champignons d'huîtres, qui se développent couramment sur les bûches et les arbres, ont tendance à mesurer 2 à 8 pouceses (environ 5 à 20 cm) de large.
Portabella est une autre variété de champignons comestibles. Ils sont bruns avec des casquettes relativement plates par rapport aux autres champignons. Ils peuvent être trouvés dans une variété de tailles, mais un grand champignon est généralement de 5 à 6 pouces (environ 13 à 15 cm) de diamètre. Ces champignons ont des tiges qui sont souvent décrites comme ayant une saveur ligneuse et qui sont recommandées pour la préparation des stocks. Une autre recommandation de préparation courante pour les Portabellas est qu'ils soient servis entiers.
Shiitake et Maitake sont également des champignons comestibles, et il existe plusieurs façons de se préparer et de profiter. Ces champignons sont également considérés par beaucoup comme des champignons médicinaux, offrant une incitation supplémentaire à les consommer. Par exemple, la Maitake aurait des effets positifs sur le cancer et le diabète. On pense que les shiitake soutiennent le système immunitaire et bénéficient d'avantages cardiovasculaires.