Quali sono i diversi tipi di funghi commestibili?

I funghi delle ostriche sono una delle tante varietà dei funghi che alla gente piace mangiare. È molto importante distinguere i funghi commestibili, come palline e portabella, da funghi velenosi, che possono causare una serie di problemi, come vertigini, vomito o morte. I morel sono anche funghi commestibili, ma anche loro possono avere effetti velenosi se mescolati con alcol. Maitake e shiitake non sono solo commestibili, ma si ritiene anche che abbiano notevoli benefici per la salute.

Balls sono un esempio di funghi commestibili. Sono spesso descritti come un aspetto simile a una pallina da golf e possono essere trovati in crescita in pascoli, boschi o alberi in decomposizione. Le loro dimensioni possono variare da 1 pollice (circa 2,5 cm) di diametro a più di 1 piede (circa 0,3 m). Se a fette aperte e c'è un colore, questo è un segno che i funghi dovrebbero essere evitati. Il loro interno dovrebbe essere sempre bianco e senza caratteri. Alcuni potrebbero avere una pelle esterna dura che viene meglio rimossa prima di mangiare.

I morel sono uno dei funghi selvatici più popolari nel Missouri, sebbene si trovino anche in altri luoghi. Possono essere descritti come in pino spugnosi e possono essere un numero di colori, tra cui grigio, nero e giallo. Questi funghi si trovano spesso nelle aree umide, in particolare attorno all'olmo morto, al sicomoro e agli alberi di cenere, ma anche in cantieri e campi. Tendono a crescere da 2 a 12 pollici (circa 5-30 cm). Gli individui devono essere cauti, tuttavia, perché è stato notato che i morel hanno effetti velenosi se mescolati con alcol.

I funghi di ostriche, nominati in parte per la loro forma, possono essere color tannini, bianchi o di colore avorio. Questi funghi sono spesso descritti come un'essenza di pesce. Una caratteristica notevole che possiedono è un aspetto simile a una branchia sul lato inferiore dei cappelli e sugli steli corti e tozzo. I funghi delle ostriche, che crescono comunemente su tronchi e alberi, tendono a misurare da 2 a 8 polliciES (circa 5-20 cm di larghezza.

Portabella è un'altra varietà di funghi commestibili. Sono marroni con tappi relativamente piatti rispetto ad altri funghi. Possono essere trovati in una varietà di dimensioni, ma un grande fungo è generalmente da 5 a 6 pollici (circa 13-15 cm) di diametro. Questi funghi hanno steli che sono spesso descritti come un sapore legnoso e che sono raccomandati per la preparazione di stock. Un'altra raccomandazione di preparazione comune per Portabellas è che vengano serviti interi.

Shiitake e Maitake sono anche funghi commestibili e ci sono diversi modi in cui possono essere preparati e apprezzati. Questi funghi sono anche considerati da molti funghi medicinali, fornendo ulteriori incentivi per consumarli. Ad esempio, si ritiene che Maitake abbia effetti positivi sul cancro e sul diabete. Si ritiene che lo shiitake sostenga il sistema immunitario e abbia benefici cardiovascolari.