Quels sont les différents types de desserts de pâtisserie français?
Avec ses vins, ses fromages et une multitude de délices salés, la France est réputée pour ses pâtisseries de desserts. Bien qu'il existe un grand nombre de desserts de pâtisserie français, bon nombre des pâtisseries les plus connues sont fabriquées à partir de l'un des trois types de pâte: le choux, la pâte feuilletée et la pâtisserie croissante. Des desserts de pâtisserie français populaires fabriqués à partir du type de pâte connu sous le nom de choux comprennent des professeurs et des Éclairs. Les desserts courants à base de pâte à pâtisserie comprennent Mille Feuille et Tarte aux pommers. La pâte croissante constitue la base de pâtisseries de desserts telles que les croissants d'amande et la douleur au chocolat.
Deux des desserts de pâtisserie français les plus connus, les professeurs et l'éclairs, sont fabriqués à partir d'une pâte appelée choux. Cette pâte, à base de beurre, d'œufs, de farine et d'eau, a un centre doux et aéré et une surface extérieure ferme. Une profession, également connue sous le nom de bouffée de crème, se compose d'un morceau rond de choux qui a été cuit, coupé en deux, rempli de crème ou de crème crème sucrée, puis réassemblée. Éclairsse composent de morceaux oblongs de choux qui ont été cuits, coupés en deux dans le sens de la longueur et remplis de crème aromatisée ou de crème anglaise, de pâte de noix ou de confiture. La partie supérieure du choux est ensuite remplacée et glacée.
Pouffle, qui se compose principalement de farine, de beurre et d'eau et qui oblige son caractère tendre mais floconneux d'être déployé à plusieurs reprises, constitue la base de deux desserts de pâtisserie français plus renommés, Mille Feuille et Tarte aux pommers. Mille Feuille, qui signifie «mille feuilles», se compose d'un coin à plusieurs niveaux de pâte feuilletée cuite au four qui a été infusée entre des couches avec de la crème aromatisée ou de la crème anglaise. Souvent, sa couche supérieure est glacée avec un motif décoratif. Tarte aux pommers, ou tarte aux pommes, est composé d'une couche de pâte feuilletée surmontée de pommes soigneusement arrangeées et finement tranchées et, dans certains cas, de crème anglaise, puis cuite.
Enfin, certains des desserts de pâtisserie français les plus courantsRe fait de Croissant Perk. La pâte croissante est quelque peu similaire à la pâte feuilletée, mais elle contient moins de beurre et est également faite de levure, ce qui lui donne une texture qui est à la fois squameuse et pain. Les desserts populaires fabriqués à partir de pâte croissante comprennent les croissants d'amande et la douleur au chocolat. Un croissant d'amande est constitué d'un triangle de pâte croissante qui a été roulé en forme de corne, surmontée d'amandes coupées, puis cuites. Une fois cuit au four, le croissant est coupé en moitié horizontalement afin qu'il puisse être rempli de pâte d'amande ou de crème d'amande.
La douleur au chocolat est fabriquée à partir d'un rectangle de pâte feuilletée qui est remplie de chocolat puis enroulé. La pâtisserie est ensuite cuite, provoquant la fonte du chocolat en son centre à mesure que la croûte augmente. Les amateurs de pâtisserie français affirment qu'un chocolat douloureux est mieux consommé frais du four, avant que sa garniture au chocolat ait une chance de durcir.