Jakie są różne rodzaje francuskich deserów ciasta?
Wraz z winami, serami i wieloma pikantnymi zachwytami Francja słynie z wypieków deserowych. Podczas gdy istnieje wiele francuskich deserów ciasta, wiele najbardziej znanych ciastek wykonuje się z jednego z trzech rodzajów ciasta: Choux, Puff Curg i Corkusant. Popularne francuskie desery z ciasta wykonane z rodzaju ciasta znanego jako Choux obejmują profiteroles i Éclairs. Wspólne desery na bazie ciasta puffer to Mille Feuille i Tarte Aux Pommes. Ciasto rogaliki stanowi podstawę takich wypieków deserowych, jak rogaliki migdałowe i ból czekoladowy.
Dwa z najbardziej znanych francuskich deserów ciasta, profiteroles i Éclairs, są wytwarzane z ciasta o nazwie Choux. To ciasto, wykonane z masła, jajek, mąki i wody, ma miękkie, przewiewne centrum i twardą powierzchnię zewnętrzną. Profititerol, znany również jako kremowy zaciągnięcie, składa się z okrągłego kawałka choux, który został upieczony, przecięty na pół, wypełniony słodzą śmietaną lub krem, a następnie ponownie zmontowany. ÉclairsSkładają się z podłużnych kawałków choux, które zostały upieczone, pokrojone na pół wzdłuż i wypełnione aromatyzowaną śmietaną lub kremem, pastą orzechową lub dżemem. Górna część choux jest następnie wymieniana i lodowana.
Puff Ciasto, które składa się przede wszystkim z mąki, masła i wody i która zyskuje jej delikatny, ale flakowy charakter od wielokrotnego wdrażania, stanowi podstawę dwóch bardziej znanych francuskich deserów, Mille Feuille i Tarte Aux. Mille Feuille, co oznacza „tysiąc prześcieradeł”, składa się z wielopoziomowego klina pieczonego ciasta zaczepu, który był nasycony warstwami kremem lub kremem. Często jego górna warstwa jest mrożona wzorem dekoracyjnym. Tarte Aux Chommes, czyli tarta jabłkowa, składa się z warstwy ciasta zabranego zwieńczonym starannie, cienko pokonanym jabłkami, a w niektórych przypadkach krem, a następnie upieczony.
Wreszcie niektóre z najczęstszych francuskich deserów ciasta aR wykonane z ciasta rogaliki. Ciasto rogaliki jest nieco podobne do ciasta zabrania, ale zawiera mniej masła i jest również wykonane z drożdży, nadając mu teksturę, która jest jednocześnie łuszcząca się i podobna do chleba. Popularne desery wykonane z ciasta rogaliku to rogaliki migdałowe i Chocolat Pain Au. Rogalizant migdałowy składa się z trójkąta ciasta rogaliki, który został zwinięty w kształt klaksonu, zwieńczony migdałami, a następnie upieczony. Po upieczeniu rogalik jest przecinany pół poziomo, aby można go było wypełnić pastą migdałową lub kremem migdałowym.
Pain au Chocolat jest wykonany z prostokąta ciasta zabrania, który jest wypełniony czekoladą, a następnie zwiniętą. Ciasto jest następnie pieczone, powodując stopienie czekolady w środku wraz ze wzrostem skorupy. Francuscy entuzjaści ciasta twierdzą, że czekolada bólu najlepiej jeść świeżo z piekarnika, zanim jego wypełnienie czekoladowe będzie miało szansę się zahartować.