Was sind die verschiedenen Arten von französischen Gebäckdesserts?

Zusammen mit seinen Weinen, Käse und einer Vielzahl von herzhaften Köstlichkeiten ist Frankreich für sein Dessertgebäck bekannt. Während es sehr viele französische Gebäckdesserts gibt, bestehen viele der bekanntesten Gebäck aus einer von nur drei Arten von Teig: Choux, Blätterteig und Croissant Pastry. Beliebte französische Gebäckdesserts aus der Art des als Choux bekannten Teigtyps umfassen Profiterolen und Éclairs. Zu den allgemeinen Desserts auf Blätterteigbasis gehören Mille Feuille und Tarte Aux Pommes. Croissantenteig bildet die Grundlage für Dessertgebäck wie Mandel-Croissants und Schmerz aus Chocolat. Dieser Teig, der aus Butter, Eiern, Mehl und Wasser besteht, hat ein weiches, luftiges Zentrum und eine feste äußere Oberfläche. Ein Profiterol, auch als eine Damenpuff bekannt, besteht aus einem runden Stück Choux, das gebacken, in zwei Hälften geschnitten, mit gesüßter Sahne oder Pudding gefüllt und dann wieder zusammengesetzt wurde. Éclairsbestehen aus länglichen Choux -Stücken, die gebacken, in der Länge nach in zwei Hälften geschnitten und mit aromatisierter Sahne, Pudding, Nusspaste oder Marmelade gefüllt wurden. Der obere Teil des Choux wird dann ersetzt und verfragt.

Blätterteig, das hauptsächlich aus Mehl, Butter und Wasser besteht und die seinen zarten, durchlaufenden Charakter wiederholt ausgeht, bildet die Grundlage für zwei weitere renommierte französische Gebäckdesserts, Mille Feuille und Tarte Aux Pommes. Mille Feuille, was „tausend Blätter“ bedeutet, besteht aus einem vielstufigen Keil aus gebackenem Blätterteig, der zwischen Schichten mit aromatisierter Creme oder Pudding infundiert wurde. Oft ist seine oberste Schicht mit einem dekorativen Muster gefroren. Tarte Aux-Pommes oder Apfeltart besteht aus einer Schicht Blätterteig mit sorgfältig verankerten, dünn geschnittenen Äpfeln und in einigen Fällen Vanitaltonde und dann gebacken.

Schließlich einige der häufigsten französischen Gebäckdesserts aRe hergestellt aus Croissant Teig. Der Croissantenteig ähnelt etwas Blätterteig, aber er enthält weniger Butter und wird auch mit Hefe hergestellt, was ihm eine Textur gibt, die sofort schuppig und brotartig ist. Zu den beliebten Desserts aus Croissant -Teig gehören Mandelcroissants und Pain au Chocolat. Ein Mandel -Croissant besteht aus einem Dreieck von Croissant -Teig, das in eine Hornform gerollt, mit Spannmandeln gekrönt und dann gebacken wurde. Nach dem Backen wird das Croissant horizontal in zwei Hälften geschnitten, sodass er mit Mandelpaste oder Mandelcreme gefüllt werden kann.

Pain Au Chocolat besteht aus einem Rechteck aus Blätterteig, das mit Schokolade gefüllt und dann aufgerollt ist. Das Gebäck wird dann gebacken, was dazu führt, dass die Schokolade in der Mitte schmilzt, wenn die Kruste steigt. Französische Gebäckbegeisterte behaupten, dass eine Schmerzschokolade am besten frisch aus dem Ofen gegessen wird, bevor seine Schokoladenfüllung die Chance hat, zu härten.