Quels sont les différents types de desserts allemands?
Les desserts allemands sont très variés, allant des produits de boulangerie aux puddings cuits à la vapeur. La plupart des desserts allemands peuvent être classés comme une sorte de gâteau ou de biscuit, tandis qu'une autre poignée peut être placée dans la catégorie des truffes. Beaucoup de ces plats comprennent la pâte d'amande, le chocolat, les noisettes et les fruits confits. Les glaçages décadents, tels que ceux avec un fromage à la crème ou une base de beurre, sont également extrêmement populaires. Une catégorie de desserts allemands est en fait fabriqué presque entièrement de recettes infusées à l'alcool.
La large gamme de recettes de gâteaux allemandes disponibles pourrait probablement remplir un livre de recettes entier tout seul. Certains des gâteaux les plus populaires incluent Butterkuchen , Biennitstch et Black Forest Cake. Butterkuchen est allemand pour le «gâteau au beurre» et porte généralement le nom. La pâte à gâteau dans ce dessert est dense et généralement à la vanille. Le glaçage est généralement un peu plus qu'une épaisse couche de beurre de lait riche mélangé avec des amandes hachées et du sucre en poudre. Il est populaire dans les rassemblements de potluck car il est relativement simple à faire.
Biennitstch signifie «piqûre d'abeille» en allemand. Ce nom fait référence aux saveurs de miel présentes dans la pâte à gâteau et le glaçage. Un gâteau très sucré, il est généralement assemblé en couches avec un pudding à vanille ou une crème anglaise très riche entre les deux. La pâte à gâteau contient généralement du miel, tout comme le sirop sucré généralement arrosé sur le dessus après avoir fini la cuisson. Il est également parfois garni d'amandes hachées et de cerises vitrées.
Le gâteau de la forêt noire est l'un des desserts allemands les plus populaires et les plus décadents. Le gâteau lui-même est au chocolat et généralement enveloppé de crème à la vanille et des saupoudages de lait ou de chocolat noir. Lorsqu'il est coupé, il révèle un centre riche et grisant plein de cerises imbibées d'alcool. Les cerises sont généralement marinées dans des schnapps, mais certains cuisiniers utilisent également le brandy cerise ou même la vodka.
MARZIPAN est unEr Dessert très populaire en Allemagne. En fait, certains confiseurs le considèrent comme une forme d'art. Sous cette forme, la pâte d'amande est façonnée en petits animaux, des personnes et des fruits, puis brossé à l'air avec des colorants en matière de nourriture. Les confiseurs vendent souvent des formes appropriées à la saison, comme les lapins pour Pâques et les pins à Noël.
Les truffes de pistache et de noisettes, de boules de rhum, de bouffées de crème et de puddings denses en grains constituent une autre catégorie de desserts allemands. Les truffes peuvent être remplies de noix ou de fruits imbibés d'alcool, tandis que les boules de rhum sont généralement faites avec du chocolat et une forte dose de rhum foncé. Les puddings de grains sont généralement surmontés d'un glaçage fruité. Les cuisiniers ajoutent parfois du grain aux fruits macérés pour faire une fin rapide et délicieuse à un repas.