Quels sont les différents types de produits sans gluten?

Les produits sans gluten sont des aliments qui ne contiennent pas de gluten. Le public cible de ces produits est généralement des personnes qui ont des conditions médicales qui les rendent incapables de digérer du gluten, et ne mangent donc pas de produits contenant du gluten. Il existe deux types généraux de produits sans gluten: ceux qui ne contiennent naturellement pas de gluten et ceux qui sont spécialement créés pour remplacer les aliments qui contiennent normalement du gluten.

Strictement parlant, tout produit alimentaire qui ne contient pas de gluten est considéré comme un produit sans gluten. La plupart des aliments entiers, tels que la viande et la volaille, les fruits et la plupart des produits laitiers et des légumes ne contiennent pas de gluten et sont donc des produits sans gluten. Les personnes qui ne peuvent pas digérer le gluten peuvent manger confortablement l'un de ces aliments. Étant donné que le gluten se trouve dans tous les produits de blé, le seigle et l'orge, tous les aliments fabriqués avec ces ingrédients ne sont pas sans gluten.

Les personnes qui sont intolérantes au gluten peuvent adapter leur alimentation pour exclure le gluten-contaiNing Products, mais ils se retrouvent alors souvent privés d'une grande variété d'aliments. La plupart des pâtes traditionnelles, par exemple, ainsi que toutes les pâtisseries, la pizza ou les croûtes à tarte et les pains à base de farine de blé, de seigle ou d'orge contiennent du gluten et sont donc interdites. Des produits sans gluten ont été créés en réponse à ce problème et aident à ajouter de la variété aux régimes de personnes qui ne peuvent pas manger de gluten.

Certains exemples populaires de produits sans gluten sont les différentes variations de la farine de blé qui sont disponibles. La farine de riz et de maïs ou de farine de maïs peut être utilisée dans des recettes à la place de la farine de blé, de sorte que les aliments résultants sont sans gluten. Des tartes, des pâtes, des pizzas, des pâtisseries et même des pains fabriqués avec des alternatives aux recettes traditionnelles de farine de blé peuvent être fabriquées, vendues et commercialisées en tant que produits sans gluten.

Le gluten peut également être trouvé caché dans les aliments transformés qui utilisent la couleur artificielle et le FLAVor Additifs. Les versions sans gluten de ces aliments, qui peuvent aller de la garniture de tarte en conserve à la sauce soja, sont généralement disponibles. En ce qui concerne les articles préemballés, les produits sans gluten peuvent parfois être identifiés par un marquage sur l'étiquette qui les démarre comme «sans gluten». Dans la plupart des cas, cependant, il est sage de vérifier soigneusement la liste des ingrédients sur l'étiquette de l'emballage pour s'assurer qu'il n'y a pas d'additifs contenant du gluten.

Des produits tels que des farines sans gluten, des pâtes, des mélanges de beaux-foyers ou de cuits au four, et des craquelins peuvent souvent être trouvés dans les magasins d'aliments naturels, ou les magasins qui s'adressent spécifiquement à des clients intolérants au gluten. Il est possible qu'une sélection de produits sans gluten soit également disponible dans des supermarchés plus grands. Même si un magasin ne contient pas de section spéciale désignée pour les produits sans gluten, ils peuvent être trouvés cachés dans les allées contenant leurs homologues contenant du gluten.