Quels sont les différents types de raisins?

À l'origine, les raisins ont été cultivés à la fois en Europe de l'Est et dans le nouveau monde. Columbus a ramené des espèces qui ont ensuite été hybrides en Europe. Les espèces hybrides sont devenues populaires aux États-Unis et en Australie. Les historiens croient que la plupart des cultures de raisin ont commencé dans la culture grecque et turque, et celles apportées dans d'autres parties de l'Europe depuis les nouveaux domaines mondiaux du Mexique et de l'Amérique du Sud étaient généralement d'origine.

Aujourd'hui, les raisins sont classés de deux manières. Ils sont définis comme des raisins de table ou de vin, et ils sont encore séparés par le fait qu'ils soient européens ou américains. Il est souvent difficile à dire, en raison de l'hybridation, ce qui constitue un raisin américain ou européen. Certains fruits ont été développés en Europe, mais ont gagné en popularité en Amérique. En général, les variétés européennes sont classées comme étant originaires du cultivar vitis vinifera . Américain est originaire de Vitis Labrusca .

Grapes cultivé à partir de Vitis Labrusca ont tendance à bien se développer sur la côte est des États-Unis, mais la plupart des raisins de vin et de table les plus modernes ont été développés en Europe, en particulier en Espagne, en Italie et en France. Les Américains ont tendance à préférer les variétés de table descendantes de vitis vinifera , car ces raisins européens ont une belle peau serrée. Vitis Labrusca a une peau plus lâche qui se glisse plus facilement, ce qui les rend idéales pour les pelage.

Les raisins de vin primaires ont été classés par la région en France. Nous les connaissons aux États-Unis sous le nom de Chardonnay, Sauvignon Blanc, Zinfandel, Muscat, Merlot et Cabernet. En général, ils sont ensemencés et ne sont pas considérés comme de bons substituts aux raisins de table. Ils constituent cependant la plupart de ceux utilisés pour les vins, aux États-Unis. Les concordes, de la variété vitis labrusca , sont préférées dans les jus.

Pour les raisins de table, on compte plus de 50 variétés parmi lesquelles choisir. Les types sans pépins ont tendance à être préférés à ceux qui vont voirDS. Plusieurs variétés sont bien connues et détiennent la majeure partie de la part de marché.

d'entre eux, Thompsons et Perlettes sont les raisins à la peau verte les plus populaires. Les deux sont sucrés avec une peau serrée et une forme oblongue. Les Perlettes sont reconnaissables, car ils sont environ 30% plus grands que Thompson. Les deux font d'excellents raisins secs, bien que les thompsons soient le type le plus populaire à utiliser.

Pour la variété des couleurs, les flammes rouges sans pépins et les raisins rubis sont très populaires. Ils ont une chair tendue et plus de profondeur de saveur que le Thompson. Les monnukas noirs sont sans pépins et ont une peau presque noire ou bleu foncé lorsqu'elles sont mûres. Leur peau est moins tendue, mais offre toujours un bon croquant. Ils sont plus grands et plus oblongs que de forme ronde. Les monnukas peuvent souvent être trouvés sous forme de raisin dans les magasins d'aliments naturels, et leur couleur est attrayante, en particulier lorsqu'elle est combinée avec des variétés blanches et rouges.

Certaines personnes préfèrent ajouter de la couleur avec la Vénus à fleshes noire. Les gens les louent pour leur douceur, qui est liKened aux saveurs de Muscat. Les raisins Vénus sont assez grands et sont excellents lorsqu'ils sont ajoutés aux salades de fruits ou servis tels quels. En raison de leur taille, ils sont idéaux pour les kabobs de fruits.

moins fréquemment disponibles, mais qui valent la peine d'être recherchés, sont les minuscules raisins de champagne ronds. Ceux-ci peuvent avoir une chair rouge ou verte en fonction de la variété. Ils sont croquants et très sucrés. Bien que appelées champagne, ils ne sont pas utilisés pour faire du champagne; Le goût est plutôt comparé au goût fini d'un bon vin mousseux.

Si l'on ne dérange pas les graines, les concords sont bien sûr un choix classique. Semblables aux monnukas en taille, en forme et en couleur, ils ont de grandes graines qui peuvent être facilement retirées. Les raisins muscat, bien que utilisés dans le vin, sont également idéaux pour manger. Ils sont également ensemencés, donc les servir devraient inclure de fournir un moyen pour les invités de disposer discrètement des graines.

Pour le palais aventureux, les raisins de vin sont un choix intéressant de «table». Pratiquement toutes les variétés de vinS offrent des goûts similaires aux vins qu'ils font, et la plupart sont ensemencés. Le plus important pour les choisir, qui peut ne pas être facilement disponible, est de s'assurer qu'ils sont pleinement mûrs.

Avec l'abondance et la variété de raisins, il y a toujours quelque chose de nouveau à essayer. Habituellement, ceux qui ont le moins de traitements chimiques ont meilleur goût que ceux qui ont été exposés à de nombreux pesticides. Si l'on achète des fruits qui n'ont pas certifié, on peut souhaiter les servir, car la peau a tendance à conserver la saveur de pesticide et peut être amer.