Jakie są różne typy winogron?
Pierwotnie winogrona uprawiano zarówno w Europie Wschodniej, jak i w Nowym Świecie. Columbus przywrócił gatunki, które następnie zostały hybrydyzowane w Europie. Gatunki hybrydyzowane stały się popularne w USA i Australii. Historycy uważają, że większość uprawy winogron rozpoczęła się w kulturze greckiej i tureckiej, a ci przyniesione do innych części Europy z Nowego Świata w Meksyku i Ameryce Południowej były ogólnie dzikie.
Dzisiaj winogrona są klasyfikowane na dwa sposoby. Są one zdefiniowane jako winogrona w winach, a także są oddzielone przez to, czy są europejskimi czy Amerykanami. Często trudno jest powiedzieć, z powodu hybrydyzacji, co stanowi winogron amerykański lub europejski. Niektóre owoce zostały opracowane w Europie, ale zyskały popularność w Ameryce. Ogólnie rzecz biorąc, odmiany europejskie są klasyfikowane jako pochodzące z odmiany vitis vinifera . Amerykanin pochodzący z vitis labrusca .
winogrona uprawiane z vitis labrusca Zwykle rosną na wschodnim wybrzeżu Stanów Zjednoczonych, ale w Europie opracowano większość nowoczesnych winogron wina i stołowych, szczególnie w Hiszpanii, Włoszech i Francji. Amerykanie preferują odmiany stołu pochodzące od vitis vinifera , ponieważ te europejskie winogrona mają ładną, ciasną skórę. vitis labrusca ma luźniejszą skórę, która łatwiej się zsuwa, co czyni je idealnymi do obierania.
Podstawowe winogrona win zostały sklasyfikowane według regionu we Francji. Znamy je w USA jako Chardonnay, Sauvignon Blanc, Zinfandel, Muscat, Merlot i Cabernet. Zasadniczo są one zaszczepione i nie są uważane za dobre substytuty winogron stołowych. Stanowią jednak większość tych używanych do win w USA. Concords z odmiany Vitis Labrusca są preferowane w sokach.
W przypadku winogron stołowych jedna ma ponad 50 odmian do wyboru. Typy bezgrzeciowe są preferowane od tych z Seeds. Kilka odmian jest dobrze znanych i posiada większość udziału w rynku.
Thompsons i Perlettes są najpopularniejszymi winogronami zielonymi. Oba są słodkie o ciasnej skórze i podłużnym kształcie. Perlettes są rozpoznawalne, ponieważ są około 30% większe niż Thompsons. Oba tworzą doskonałe rodzynki, choć Thompsons są bardziej popularnym typem do użycia.
W przypadku różnorodności kolorów bezgrzewane czerwone płomienie i winogrona rubinowe są dość popularne. Mają napięte ciało i bardziej głębokość smaku niż Thompson. Czarne Monnukas są bezgrzewane i mają prawie czarną lub ciemnoniebieską skórę podczas dojrzałej. Ich skóra jest mniej napięta, ale nadal zapewnia dobry kryzys. Są większe i bardziej podłużne niż okrągłe kształt. Monnukas można często znaleźć w postaci rodzynowej w naturalnych sklepach z żywnością, a ich kolor jest atrakcyjny, szczególnie w połączeniu z odmianami białymi i czerwonych.
Niektórzy ludzie wolą dodawać kolor z czarną flaczką Wenus. Ludzie chwalą ich za swoją słodycz, czyli liKened do smaków w Muscat. Winogrona Wenus są dość duże i są doskonałe, gdy są dodawane do sałatek owocowych lub podawane tak, jak jest. Ze względu na swój rozmiar są idealne dla Kabobów owocowych.
Rzadziej dostępne, ale warto szukać, są małe okrągłe winogrona szampana. Mogą one mieć czerwone lub zielone miąższ w zależności od odmiany. Są chrupiące i bardzo słodkie. Choć nazywane szampanem, nie są używane do tworzenia szampana; raczej ich smak jest porównywany do gotowego smaku dobrego wina musującego.
Jeśli ktoś nie ma nic przeciwko, zgodne są oczywiście klasycznym wyborem. Podobnie jak Monnukas pod względem wielkości, kształtu i koloru, mają duże nasiona, które można łatwo usunąć. Winogrona Muscat, choć używane w winie, są również idealne do jedzenia. Są one również zaszczepione, więc podawanie ich powinno obejmować zapewnienie sposobu, aby goście dyskretnie pozbawili nasiona.
W przypadku przygód podniebienia winogrona win są interesującym wyborem „stołowym”. Praktycznie cała odmiana winaS zapewnia smak podobny do tworzących wina, a większość jest rozstawiona. Najważniejsze przy wyborze ich, które mogą nie być łatwo dostępne, jest upewnienie się, że są w pełni dojrzałe.
Dzięki obfitości i różnorodności winogron zawsze jest coś nowego do wypróbowania. Zwykle osoby z najmniejszą liczbą chemicznych zabiegów smakują lepiej niż te, które zostały narażone na liczne pestycydy. Jeśli ktoś kupuje owoce, które nie certyfikowały ekologiczne, można je podać, ponieważ skóra ma tendencję do zachowania smaku pestycydów i może być gorzka.