Quais são os diferentes tipos de uvas?

Originalmente, as uvas eram cultivadas tanto na Europa Oriental quanto no Novo Mundo. Columbus trouxe de volta espécies que foram então hibridizadas na Europa. As espécies hibridizadas se tornaram populares nos EUA e na Austrália. Os historiadores acreditam que a maioria do cultivo de uva começou na cultura grega e turca, e os trazidos para outras partes da Europa das áreas do Novo Mundo do México e da América do Sul eram geralmente de origem selvagem.

Hoje, as uvas são classificadas de duas maneiras. Eles são definidos como uvas de mesa ou vinho e são ainda mais separados por serem europeus ou americanos. Muitas vezes, é difícil dizer, por causa da hibridação, o que constitui uma uva americana ou européia. Algumas frutas foram desenvolvidas na Europa, mas ganharam popularidade na América. Em geral, as variedades européias são classificadas como tendo se originado da cultivar vinifera . Os americanos originam de vitis labrusca .

uvas cultivadas a partir de vitis labrusca tendem a crescer bem na costa leste dos EUA, mas a maioria das uvas modernas de vinho e mesa foi desenvolvida na Europa, principalmente na Espanha, Itália e França. Os americanos tendem a preferir as variedades de mesa descendentes de vitis vinifera , pois essas uvas européias têm uma pele apertada. vitis labrusca tem uma pele mais solta que escapa mais facilmente, o que os torna ideais para descascar.

As principais uvas do vinho foram classificadas por região na França. Nós os conhecemos nos EUA como Chardonnay, Sauvignon Blanc, Zinfandel, Muscat, Merlot e Cabernet. Em geral, eles são semeados e não são considerados bons substitutos para uvas de mesa. Eles constituem a maioria dos usados ​​para vinhos, no entanto, nos EUA. Concordas, da variedade vitis labrusca , são preferidas em sucos.

Para uvas de mesa, uma possui mais de 50 variedades para escolher. Tipos sem sementes tendem a ser preferidos sobre aqueles com verds. Várias variedades são bem conhecidas e mantêm a maior parte da participação de mercado.

Destes, Thompsons e Perlettes são as uvas de pele verde mais populares. Ambos são doces com uma pele apertada e uma forma oblonga. Perlettes são reconhecíveis, pois são cerca de 30% maiores que Thompsons. Ambos fazem passas excelentes, embora Thompsons seja o tipo mais popular a ser usado.

Para variedade de cores, as chamas vermelhas sem sementes e as uvas rubi são bastante populares. Eles têm uma carne esticada e mais profundidade em sabor do que o Thompson. Monnukas pretos são sem sementes e têm uma pele quase preta ou azul escura quando maduro. A pele deles é menos esticada, mas ainda oferece uma boa crise. Eles são maiores e mais oblongos do que em forma redonda. Monnukas geralmente pode ser encontrado na forma de passas em lojas de alimentos naturais, e sua cor é atraente, principalmente quando combinada com variedades brancas e vermelhas.

Algumas pessoas preferem adicionar cor com a Vênus de Black-Fished. As pessoas os elogiam por sua doçura, o que é liAnexado aos sabores em Muscat. As uvas Venus são bastante grandes e são excelentes quando adicionadas a saladas de frutas ou servidas como estão. Devido ao seu tamanho, eles são ideais para kabobs de frutas.

Com menos frequência, mas vale a pena procurar, são as minúsculas uvas de champanhe redondas. Estes podem ter carne vermelha ou verde, dependendo da variedade. Eles são crocantes e muito doces. Embora chamados champanhe, eles não são usados ​​para fazer champanhe; Em vez disso, seu gosto é comparado ao sabor final de um bom vinho espumante.

Se alguém não se importa com as sementes, as concordas são, obviamente, uma escolha clássica. Semelhante aos monnukas em tamanho, forma e cor, eles têm sementes grandes que podem ser facilmente removidas. As uvas Muscat, embora usadas no vinho, também são ideais para comer. Eles também são semeados, portanto, servir -os deve incluir o fornecimento de uma maneira de os convidados de alguém dispitarem discretamente as sementes.

Para o palato aventureiro, as uvas de vinho são uma escolha interessante de "mesa". Praticamente todas as variedades de vinhosS fornece gostos semelhantes aos vinhos que fazem, e a maioria é semeada. O mais importante na escolha deles, que pode não estar prontamente disponível, é garantir que eles estejam totalmente maduros.

Com a abundância e variedade de uvas, sempre há algo novo para tentar. Geralmente, aqueles com o menor número de tratamentos químicos têm um sabor melhor do que aqueles que foram expostos a numerosos pesticidas. Se alguém está comprando frutas que não certificam orgânicas, pode -se querer servir descascá -las, pois a pele tende a reter o sabor de pesticidas e pode ser amarga.