Jaké jsou různé typy hroznů?

Původně byly hrozny pěstovány jak ve východní Evropě, tak v novém světě. Columbus přinesl zpět druhy, které byly poté hybridizovány v Evropě. Hybridizované druhy se staly populární v USA a Austrálii. Historici se domnívají, že většina pěstování hroznů začala v řecké a turecké kultuře a ti, kteří byli přivedeni do jiných částí Evropy z nových oblastí Mexika a Jižní Ameriky, byli obecně původně divoké.

Dnes jsou hrozny klasifikovány dvěma způsoby. Jsou definovány jako stolní nebo víno a jsou dále odděleny tím, zda jsou evropští nebo američtí. Často je obtížné říci, kvůli hybridizaci, co představuje americký nebo evropský hrozn. Některé ovoce byly vyvinuty v Evropě, ale v Americe získaly popularitu. Obecně jsou evropské odrůdy klasifikovány jako pocházející z kultivaru Vitis vinifera . Američan pochází z Vitis Labrusca .

hrozny pěstované z Vitis Labrusca Mají tendenci dobře růst na východním pobřeží USA, ale v Evropě byla vyvinuta většina moderních hroznů vína a stolu, zejména ve Španělsku, Itálii a Francii. Američané mají tendenci upřednostňovat odrůdy stolů pocházející z Vitis Vinifera , protože tyto evropské hrozny mají pěknou těsnou pokožku. Vitis Labrusca má volnější pokožku, která se snadněji sklouzne, což je činí ideální pro loupání.

Primární hrozny vína byly klasifikovány podle regionu ve Francii. Známe je v USA jako Chardonnay, Sauvignon Blanc, Zinfandel, Muscat, Merlot a Cabernet. Obecně jsou nasazeni a nejsou považováni za dobré náhrady za stolní hrozny. Představují většinu z těch, kteří se používají pro vína, v USA. Concords, z odrůdy Vitis Labrusca , jsou preferovány v šťávách.

Pro hrozny stolu má jeden přes 50 odrůd, ze kterých si můžete vybrat. Typy bez semen bývají preferovány před těmi, kteří mají vizds. Několik odrůd je dobře známo a drží většinu podílu na trhu.

Z nich, Thompsons a Perlettes jsou nejoblíbenější hrozny zelené pleti. Oba jsou sladké s těsnou kůží a podlouhlým tvarem. Perlety jsou rozpoznatelné, protože jsou asi o 30% větší než Thompsons. Oba vytvářejí vynikající rozinky, i když Thompsonové jsou populárnějším typem.

Pro odrůdu barev, bez semen červených plamenů a rubínových hroznů jsou docela populární. Mají napjaté maso a větší hloubku chuti než Thompson. Černé monnuky jsou bez semen a mají téměř černou nebo tmavě modrou pokožku, když jsou zralá. Jejich pokožka je méně napjatá, ale stále poskytuje dobrou krizi. Jsou větší a více podlouhlé než kulatý tvar. Monnukas lze často nalézt ve formě rozinky v přírodních potravinových obchodech a jejich barva je přitažlivá, zejména v kombinaci s bílými a červenými odrůdami.

Někteří lidé raději přidávají barvu s černou Venuši. Lidé je chválí za svou sladkost, což je liKenned na příchutě v Muscat. Hrozny Venuše jsou poměrně velké a jsou vynikající, když jsou přidány k ovocným salátům nebo se podávají tak, jak jsou. Kvůli jejich velikosti jsou ideální pro ovocné kabobs.

méně často dostupné, ale stojí za to hledat, jsou malé kulaté hrozny šampaňského. Ty mohou mít buď červené nebo zelené maso v závislosti na odrůdě. Jsou křupavé a velmi sladké. Ačkoli se nazývají šampaňské, nepoužívají se při výrobě šampaňského; Jejich chuť je spíše přirovnávána k hotové chuti dobrého šumivého vína.

Pokud nevadí semena, jsou konkordy samozřejmě klasickou volbou. Podobně jako u Monnukas ve velikosti, tvaru a barvě mají velká semena, která lze snadno odstranit. Hrozny Muscat, i když se používají ve víně, jsou také ideální k jídlu. Jsou také nasazeni, takže jim slouží, aby jim mělo zahrnovat poskytnutí způsobu, jak hostům diskrétně zlikvidovat semena.

Pro dobrodružný patro jsou víno hrozny zajímavou „stolní“ volbou. Prakticky všechny odrůdy vínaS poskytuje chutě podobně jako vína, která vyrábějí, a většina z nich je naočkována. Nejdůležitější při jejich výběru, které nemusí být snadno dostupné, je zajistit, aby byly plně zralé.

S hojností a rozmanitostí hroznů je vždy něco nového. Ti, kteří mají nejmenší počet chemických ošetření, obvykle chutnají lépe než ty, které byly vystaveny četným pesticidům. Pokud si člověk kupuje ovoce, které není certifikované organické, může si chtít sloužit jim loupané, protože kůže má tendenci udržovat chuť pesticidů a může být hořká.