Quali sono i diversi tipi di uva?

In origine, le uve furono coltivate sia nell'Europa orientale che nel Nuovo Mondo. Columbus ha riportato specie che sono state poi ibridate in Europa. Le specie ibridate sono diventate popolari negli Stati Uniti e in Australia. Gli storici credono che la maggior parte della coltivazione d'uva sia iniziata nella cultura greca e turca e quelli portati in altre parti dell'Europa dalle nuove aree del mondo del Messico e del Sud America erano generalmente di origine.

Oggi, le uve sono classificate in due modi. Sono definiti come uva da tavolo o vino e sono ulteriormente separati dal fatto che siano europei o americani. È spesso difficile da dire, a causa dell'ibridazione, di ciò che costituisce un'uva americana o europea. Alcuni frutti sono stati sviluppati in Europa, ma hanno guadagnato popolarità in America. In generale, le varietà europee sono classificate come originate dalla cultivar Vitis vinifera . American ha origine da Vitis labrusca .

uve coltivate da Vitis labrusca Tendono a crescere bene sulla costa orientale degli Stati Uniti, ma la maggior parte delle uva da vino e tavoli moderne sono state sviluppate in Europa, in particolare in Spagna, Italia e Francia. Gli americani tendono a preferire le varietà della tavola discendenti da Vitis vinifera , poiché queste uve europee hanno una bella pelle stretta. Vitis labrusca ha una pelle più libera che scivola più facilmente, il che li rende ideali per il peeling.

Le uve del vino primarie erano classificate per regione in Francia. Li conosciamo negli Stati Uniti come Chardonnay, Sauvignon Blanc, Zinfandel, Muscat, Merlot e Cabernet. In generale, sono seminati e non sono considerati buoni sostituti per l'uva da tavola. Costituiscono la maggior parte di quelli usati per i vini, tuttavia, negli Stati Uniti. Concord, della varietà Vitis labrusca , sono preferite nei succhi.

Per l'uva da tavolo, una ha oltre 50 varietà da cui scegliere. I tipi senza semi tendono ad essere preferiti da quelli con seeds. Diverse varietà sono ben note e detengono la maggior parte della quota di mercato.

Di questi, Thompson e Perlettes sono l'uva dalla pelle verde più popolare. Entrambi sono dolci con una pelle stretta e una forma oblunga. I perlette sono riconoscibili, poiché sono circa il 30% più grandi di Thompson. Entrambi producono uvetta eccellenti, sebbene Thompson sia il tipo più popolare da usare.

Per la varietà a colori, le fiamme rosse senza semi e l'uva rubino sono piuttosto popolari. Hanno una carne tesa e più profondità di sapore rispetto al Thompson. I monnukas neri sono senza semi e hanno una pelle quasi nera o blu scuro quando è matura. La loro pelle è meno tesa, ma fornisce comunque una buona scricchiolio. Sono più grandi e più oblunni che in forma rotonda. I monnukas si trovano spesso in forma di uva passa nei negozi di alimenti naturali e il loro colore è attraente, in particolare se combinato con varietà bianche e rosse.

Alcune persone preferiscono aggiungere colore con la Venere dal black. Le persone li lodano per la loro dolcezza, che è liraggruppato ai sapori in Muscat. L'uva di Venere è piuttosto grande e è eccellente se aggiunte a insalate di frutta o servite così com'è. A causa delle loro dimensioni, sono ideali per i kabob di frutta.

Meno frequentemente disponibili, ma vale la pena cercare, sono le piccole uve di champagne rotonde. Questi possono avere carne rossa o verde a seconda della varietà. Sono croccanti e molto dolci. Sebbene chiamati champagne, non sono usati per produrre champagne; Piuttosto il loro gusto è paragonato al gusto finito di un buon vino frizzante.

Se non si preoccupa dei semi, le concord sono ovviamente una scelta classica. Simile ai monnukas di dimensioni, forma e colore, hanno semi di grandi dimensioni che possono essere facilmente rimossi. L'uva Muscat, sebbene usata nel vino, sono anche ideali per mangiare. Sono anche seminati, quindi servirli dovrebbe includere la fornitura di un modo per gli ospiti di disporre discretamente i semi.

Per il palato avventuroso, l'uva da vino è un'interessante scelta di "tavolo". Praticamente tutte le varietà di vinoS fornisce gusti simili ai vini che producono e la maggior parte sono seminati. Più importante nella scelta di questi, che potrebbero non essere prontamente disponibili, è assicurarsi che siano completamente maturi.

Con l'abbondanza e la varietà di uva, c'è sempre qualcosa di nuovo da provare. Di solito, quelli con il minor numero di trattamenti chimici hanno un sapore migliore di quelli che sono stati esposti a numerosi pesticidi. Se uno sta acquistando frutti che non hanno certificato biologico, si potrebbe desiderare di servirli sbucciati, poiché la pelle tende a trattenere il sapore di pesticidi e può essere amaro.