Was sind die verschiedenen Arten von Trauben?
ursprünglich wurden Trauben sowohl in Osteuropa als auch in der Neuen Welt angebaut. Columbus brachte Arten zurück, die dann in Europa hybridisiert wurden. Hybridisierte Arten wurden in den USA und in Australien populär. Historiker glauben, dass die meisten Traubenanbauten in der griechischen und türkischen Kultur begonnen haben, und diejenigen, die aus den New World -Gebieten Mexikos und Südamerikas in andere Teile Europas gebracht wurden, waren im Allgemeinen wild. Sie werden entweder als Tisch- oder Weintrauben definiert und werden weiter getrennt, ob sie europäisch oder amerikanisch sind. Es ist oft schwierig zu sagen, dass aufgrund der Hybridisierung eine amerikanische oder europäische Traube ausmacht. In Europa wurden einige Früchte entwickelt, haben aber in Amerika Popularität gewonnen. Im Allgemeinen werden europäische Sorten als aus der Sorte vitis vinifera eingestuft. Amerikanischer Ursprung aus vitis labrusca .In Europa wurden in Europa, insbesondere in Spanien, Italien und Frankreich, gut an der Ostküste der USA wachsen, aber die meisten modernen Wein- und Tischtrauben. Die Amerikaner bevorzugen tendenziell Tischsorten, die von vitis vinifera abstammen, da diese europäischen Trauben eine schöne enge Haut haben. vitis labrusca haben eine lockere Haut, die leichter ausrutscht, was sie ideal zum Abziehen macht.
Die primären Weintrauben wurden nach Region in Frankreich eingestuft. Wir kennen sie in den USA als Chardonnay, Sauvignon Blanc, Zinfandel, Muscat, Merlot und Cabernet. Im Allgemeinen werden sie ausgesät und werden nicht als gute Ersatzstoffe für Tischtrauben angesehen. Sie bilden jedoch die meisten, die in den USA für Weine verwendet werden. Concords der Sorte der vitis labrusca werden in Säften bevorzugt.
Für Tabellentrauben hat man über 50 Sorten zur Auswahl. Kernlose Typen werden vorgezogen gegenüber denen mit sehends. Mehrere Sorten sind bekannt und halten den größten Teil des Marktanteils.
von diesen sind Thompsons und Perlettes die beliebtesten grünen Trauben. Beide sind süß mit einer engen Haut und einer länglichen Form. Perlettes sind erkennbar, da sie etwa 30% größer sind als Thompsons. Beide machen ausgezeichnete Rosinen, obwohl Thompsons der beliebtere Typ sind.
Für die Farbsorte sind die kernlosen roten Flammen und Rubin -Trauben sehr beliebt. Sie haben ein straffes Fleisch und mehr Tiefe im Geschmack als der Thompson. Schwarze Monnukas sind kernlos und haben eine fast schwarze oder dunkelblaue Haut, wenn sie reif sind. Ihre Haut ist weniger straff, bietet aber dennoch eine gute Crunch. Sie sind größer und länglicher als rund in Form. Monnukas ist oft in der Rosinenform in natürlichen Lebensmittelgeschäften zu finden, und ihre Farbe ist ansprechend, insbesondere in Kombination mit weißen und roten Sorten.
Einige Leute ziehen es vor, die Venus mit schwarz-flesshed Farbe zu färben. Die Leute loben sie für ihre Süße, die li istKeed zu den Aromen in Muscat. Venus -Trauben sind ziemlich groß und sind ausgezeichnet, wenn sie Fruchtsalaten zugesetzt oder so serviert werden, wie es ist. Wegen ihrer Größe sind sie ideal für Obstkabobs.
seltener erhältlich, aber es lohnt sich, nach den winzigen runden Champagner -Trauben zu suchen. Diese können je nach Sorte entweder rotes oder grünes Fleisch haben. Sie sind knusprig und sehr süß. Obwohl sie als Champagner bezeichnet werden, werden sie nicht zur Herstellung von Champagner verwendet. Vielmehr wird ihr Geschmack mit dem fertigen Geschmack eines guten funkelnden Weins verglichen.
Wenn es keine Samen ausmacht, sind Concords natürlich eine klassische Wahl. Ähnlich wie in Größe, Form und Farbe Monnukas haben sie große Samen, die leicht entfernt werden können. Muscat -Trauben, obwohl sie in Wein verwendet werden, sind auch ideal zum Essen. Sie sind auch ausgesät. Daher sollte das Servieren eine Möglichkeit beinhalten, den Gästen eine Möglichkeit zu geben, die Samen diskret zu entsorgen.
Für den abenteuerlichen Gaumen sind Weintrauben eine interessante „Tisch“ -Auswahl. Praktisch alle Weinsortens schmeckt ähnlich wie die Weine, die sie herstellen, und die meisten sind ausgesät. Am wichtigsten bei der Auswahl dieser, die möglicherweise nicht ohne weiteres verfügbar sind, ist sicherzustellen, dass sie vollständig reif sind.
Mit der Fülle und Vielfalt der Trauben gibt es immer etwas Neues zu versuchen. Normalerweise schmecken diejenigen mit der geringsten Anzahl chemischer Behandlungen besser als solche, die zahlreichen Pestiziden ausgesetzt waren. Wenn man Früchte kauft, die nicht biologisch zertifiziert sind, möchte man sie möglicherweise schälend servieren, da die Haut dazu neigt, den Pestizidgeschmack zu erhalten und bitter zu sein.