Was ist verarbeiteter Zucker?

verarbeiteter Zucker ist Zucker, der so verfeinert wurde, dass er eine regelmäßige Textur und einen regelmäßigen Geschmack hat. Ein klassisches Beispiel für verarbeiteten Zucker ist weißer Zucker, ein Zuckerprodukt, das weltweit weit verbreitet ist. Diese Form von Zucker wird häufig beim Backen und Süßungen verwendet, da sie sich vorhersehbar verhält und leicht zu kontrollieren ist. Die Alternative ist unverarbeiteter Zucker oder Zuckeralternativen wie Agav, Honig und Stevia. Die Verarbeitung von Zucker beginnt mit dem Drücken des Stocks oder der Rüben, um die natürlich süße Flüssigkeit im Inneren zu extrahieren, und lässt diese Flüssigkeit in ein lockeres Streusel trocknen. Das Streusel wird gewaschen und getrocknet, um Verunreinigungen zu extrahieren und die Melasse herauszuziehen, was zu weißem Zucker führt. Melasse kann wieder hinzugefügt werden, um hellen und dunkelbraunen Zucker herzustellen, oder der Zucker kann in rein weißer Form verkauft werden.

Einige Zuckerraffinerien vermarkten „unverarbeitet“ oder „minimal raffinierter“ Zucker, Zucker, der nicht in jedem Schritt des Raffinerierprozesses aufgenommen wird. Diese Art von Zucker hat mehr Verunreinigungen und es ist schwieriger zu arbeiten, aber es hat auch mehr Vitamine und Mineralien als raffinierter Zucker. Klassischerweise wird dieser Zucker aus dem ersten Drücken des Zuckerrohrs hergestellt und kann leicht gewaschen und lufttrocknen lassen, um Kristalle zu bilden. Diese Art von Zucker wird manchmal als „natürlich“ bezeichnet, um Verbraucher anzusprechen, die nach Naturprodukten suchen.

Einige Menschen glauben, dass unverarbeiteter Zucker gesünder ist, da er mehr von den Vitaminen und Mineralien enthält, die natürlich im Zucker vorhanden sind. Ein hoher Zuckerverbrauch im Allgemeinen hat das erhöhte Risiko für Zahnverfall, die Entwicklung von Diabetes und andere Gesundheitsprobleme und der verarbeitete Zucker im Besonderen stark in Studien zu den gesundheitlichen Auswirkungen von Zucker in Verbindung.

dieDas Risiko von verarbeiteten Zucker wird häufig über die Decke von Gesundheitsmagazinen gebunden, aber tatsächlich haben alle Zucker ähnliche potenziell schädliche gesundheitliche Auswirkungen, insbesondere in Kombination mit Fetten und stark gemahlenen Körnern in „energiedichten“ Lebensmitteln, die einen hohen Kaloriengehalt haben, und minimaler Nährwert. Insbesondere das Problem mit verarbeitetem Zucker ist, dass es sich um eine hoch konzentrierte Form von Zucker mit wenig Nährwert handelt, die über seine Kalorien hinausgehen, im Gegensatz zu Zuckerarten, zu denen Verunreinigungen oder Zucker enthalten sind, die natürlich in Dinge wie Früchte eingebettet sind, Faser und Ernährung zusammen mit einem süßen Genuss.