가공 설탕이란 무엇입니까?

가공 설탕은 설탕으로 정제 된 설탕이며 규칙적인 질감과 맛이 있습니다. 가공 설탕의 전형적인 예는 전 세계에 널리 판매되는 설탕 제품인 백설탕입니다. 이 형태의 설탕은 예측 가능한 방식으로 작동하기 때문에 베이킹과 달게하는 데 널리 사용되며 제어하기 쉽습니다. 대안은 가공되지 않은 설탕 또는 용설란, 꿀, 스테비아와 같은 설탕 대안입니다.

이 유형의 설탕은 때때로 정유소에서 준비된다는 사실을 언급하는 "정제 된 설탕"이라고합니다. 설탕 가공은 지팡이 나 사탕무를 눌러 자연적으로 달콤한 액체를 내부에 추출하고 그 액체가 느슨한 부서로 건조시킬 수 있습니다. 무너질을 씻고 건조시켜 불순물을 추출하고 당밀을 꺼내 백당을 초래합니다. 당밀은 밝고 어두운 갈색 설탕을 만들기 위해 다시 넣거나 설탕을 순수한 흰색 형태로 판매 할 수 있습니다.

일부 설탕 정유소는 정제 과정의 모든 단계를 통해 취하지 않은 설탕 인 "처리되지 않은"또는 "최소 정제 된"설탕을 시장에 출시합니다. 이 유형의 설탕은 더 많은 불순물을 가지고 있으며 작업하기가 더 어렵지만 정제 된 설탕보다 비타민과 미네랄도 더 많습니다. 고전적으로,이 설탕은 설탕 지팡이의 첫 번째 압축으로 만들어졌으며, 가볍게 씻어서 공기 건조시 결정을 형성 할 수 있습니다. 이 유형의 설탕은 때때로 천연 제품을 찾는 소비자에게 호소하기 위해“자연”이라고도합니다.

어떤 사람들은 가공되지 않은 설탕이 더 건강하다고 생각합니다. 설탕에 자연적으로 존재하는 비타민과 미네랄이 더 많기 때문입니다. 일반적으로 설탕의 높은 소비는 충치의 위험 증가, 당뇨병 발생 및 기타 건강 문제 및 특히 가공 설탕은 설탕의 건강 영향에 대한 연구에 크게 관련이 있습니다.

가공 설탕의 위험은 종종 건강 잡지의 덮개에 부딪칩니다. 그러나 실제로 모든 설탕은 특히 칼로리 함량이 높은 "에너지 밀도가 높은"식품에서 지방과 밀도가 높은 곡물과 결합 될 때 유사하게 유해한 건강 영향을 미칩니다. 특히 가공 설탕의 문제는 불순물 또는 과일과 같은 물건에 자연적으로 내장 된 설탕을 포함하여 설탕의 유형과 달리 칼로리를 넘어 영양가가 거의없는 고도로 농축 된 설탕 형태라는 것입니다.

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