Muscovado 설탕은 무엇입니까?

Muscovado 설탕은 일부 구운 식품과 특수 요리법에서 인기있는 최소한의 정제 된 지팡이 설탕 유형입니다. 영국에서는 특히 다양한 시장에서 쉽게 구할 수있는 영국에서 인기가 있습니다. 이 제품은 때로는 바베이도스 또는 촉촉한 설탕으로 표시되어 있습니다. 이러한 대안 중 어느 것도 이용할 수 없다면 쇼핑객은 전문 공급 업체로부터 주문할 수 있습니다.

이 설탕에는 두 가지 독특한 특성이있어 매우 독특합니다. 첫 번째는 거친 곡물과 크고 거친 거친 결정입니다. 두 번째는 높은 당밀 함량으로 설탕이 어둡고 강하게 맛이 좋으며 끈적 끈적합니다. 이 두 가지 특성은 습기, 거친 곡물 및 맛으로 인한 Muscovado 설탕을 매우 어렵게 만들 수 있으며 복제하기가 어렵습니다.

이 지팡이 설탕은 자연적으로 달콤한 주스를 방출하고 요리를 눌러 설탕을 눌러 만들어집니다.건조되기 전에 약간 t. 요리 과정에서 사탕 수수 주스에 존재할 수있는 불순물을 제거하는 데 도움이되는 다양한 성분이 첨가됩니다. 일반적으로, 이러한 불순물은 거품의 형태로 상단으로 올라갑니다. 코코넛 밀크와 라임 주스는 전통적인 가공에 사용되며 이러한 정제 성분은 일반적으로 맛을 남기지 않습니다. 설탕이 건조 된 후에는 파손되어 판매됩니다.

Muscovado 설탕은 최소한으로 정제되어 있기 때문에 사탕 수수 식물에 존재하는 필수식이 비타민과 미네랄을 많이 유지합니다. 설탕을 건강으로 생각하는 것은 이상할지 모르지만,이 품종은 다른 유용한 화합물 중에서 칼륨, 칼슘, 마그네슘 및 철분이 많기 때문에 일부 요리사는 그것을 사용하는 것을 좋아합니다. 확실히 건강 식품은 아니지만 순수한 흰색 정제 설탕보다 더 유익합니다.

구운에 사용될 때물품,이 설탕은 정제 된 백당을 사용하는 데 익숙한 요리사가 예상 한대로 행동하지 않을 수 있습니다. 베이커는 수분 함량 증가에 대해 생각해야하며,이 설탕이 구운 제품의 프로필을 어떻게 변화시키는 지에 익숙해 질 때까지 특별히 설계된 레시피를 고수하고 싶을 수도 있습니다. 요리사가 그것을 요구하는 레시피에서 muscovado 설탕을 대체해야한다면, 그는 가장 어둡고 거친 갈색 설탕을 사용하여 당밀을 끈적 거리며 맛을 향상시키기 위해 몇 가지 당밀을 추가해야합니다.

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