Quels sont les différents types d'ingrédients halal?
Halal est un mot arabe défini comme «légal» ou «licite» et fait référence à une alimentation stricte souvent suivie de musulmans. Les aliments qui sont de la terre ou naturels sont essentiels à ce type de régime. En règle générale, tous les ingrédients proviendront du poisson, des plantes et des légumes. Certains ingrédients halal proviennent de la viande, mais la viande doit être abattue en fonction de règles spécifiques.
Les règles traditionnelles dictent que les ingrédients halal à base de graisses doivent être faits uniquement de graisses à partir de légumes, tels que les graisses mono et diglycérides. La plupart du temps, le "légume" est placé devant le nom de graisse. Les graisses végétales qui ont été modifiées en laboratoire ne sont pas considérées comme des ingrédients halal.
Les ingrédients halal utilisés dans l'arôme, comme la vanille ou le curcuma, doivent également être traités de manière spécifique. Les gousses de vanille ainsi que la vanilline, le composé aromatique des gousses de vanille, sont tous deux considérés comme halal, car l'alcool n'est pas utilisé dans leur production. D'autres types d'arômes à la vanille ne sont pas considérés comme halal, car ilssont transformés avec de l'alcool, ce qui est strictement interdit. Lorsque des émulsifiants sont ajoutés à un calendrier, l'épice n'est pas utilisé. Il est considéré comme acceptable que si l'émulsifiant provient d'une plante, mais pas des animaux.
De nombreux conservateurs sont halal, selon la source et le processus de fabrication. Les conservateurs tels que les hydroxybenzoates ne le sont pas, car ils utilisent des solvants d'alcool pour traiter. Un autre conservateur, le benzoate de calcium, peut être consommé si le produit chimique a été obtenu à partir de minéraux et non d'os.
Plusieurs ingrédients peuvent être consommés tant qu'ils ne sont pas un sous-produit du vin. De nombreux tartrates sont obtenus après la fermentation du raisin, qui est interdit pour ceux qui suivent ce régime. L'acide tartrique, la crème de tartare et les tartrates de sodium ne peuvent être considérés comme halal que s'ils ne sont pas le résultat de la fermentation de raisin.
Les amplificateurs de saveurs peuvent être problématiques, car les produits chimiques utilisés peuvent être groWN sur les supports de culture en utilisant la graisse de porc. Il est important de découvrir comment le glutamate monosodium, le glutamate de calcium et les amplificateurs de saveurs de glutamate monopotassium sont également produits. Les fabricants peuvent souvent fournir ces informations.
Certaines personnes, généralement musulmans, choisissent de suivre un régime halal. Tous les produits alimentaires ne sont pas marqués comme halal, de sorte que les ingrédients doivent être soigneusement analysés. Les aliments doivent être naturels et provenir de plantes ou de la viande traitée avec humanité afin de recevoir cette désignation. Parfois, la source des techniques de composé et de traitement aidera à déterminer si un ingrédient spécifique peut être considéré comme halal.