Hvad er de forskellige typer halalingredienser?

halal er et arabisk ord defineret som "lovlig" eller "lovlig" og henviser til en streng diæt, der ofte efterfulges af muslimer. Mad, der er af jorden eller naturlige, er vigtige for denne type diæt. Typisk kommer alle ingredienser fra fisk, planter og grøntsager. Nogle halalingredienser er fra kød, men kødet skal slagtes i henhold til specifikke regler.

Traditionelle regler dikterer, at fedtbaserede halalingredienser udelukkende skal laves af fedt fra grøntsager, såsom mono og diglyceridfedt. Det meste af tiden "grøntsag" placeres foran fedtnavnet. Vegetabilske fedtstoffer, der blev ændret i laboratoriet, betragtes ikke som halalingredienser.

Disse halalingredienser, der blev anvendt i aroma, såsom vanilje eller gurkemeje, skal også behandles på en bestemt måde. Vaniljebønner sammen med vanillin, den aromatiske forbindelse fra vaniljebønner, betragtes begge som halal, da alkohol ikke bruges i deres produktion. Andre typer vaniljesmag betragtes ikke som halal, da debehandles med alkohol, hvilket er strengt forbudt. Når emulgatorer føjes til tumerisk, bruges krydderiet ikke. Det betragtes kun som acceptabelt, hvis emulgatoren kommer fra en plante, men ikke fra dyr.

Mange konserveringsmidler er halal, afhængigt af kilden og fremstillingsprocessen. Konserveringsmidler, såsom hydroxybenzoater, er det ikke, fordi de bruger alkoholopløsningsmidler til at behandle. Et andet konserveringsmiddel, calciumbenzoat, kan konsumeres, hvis kemikaliet blev opnået fra mineraler og ikke knogler.

Flere ingredienser kan forbruges, så længe de ikke er et vinbiprodukt. Mange tartrater opnås efter druefermentering, hvilket er forbudt for dem, der følger denne diæt. Sertarsyre, fløde af tandsten og natriumtartrater kan kun betragtes som halal, hvis de ikke er et resultat af druefermentering.

smagsforstærkere kan være problematiske, da de anvendte kemikalier kan være GroWN på kulturmedier ved hjælp af svinekødfedt. Det er vigtigt at finde ud af, hvordan monosodiumglutamat, calciumglutamat og monopotassium glutamatsmagforstærkere også produceres. Producenter kan ofte give disse oplysninger.

Visse personer, typisk muslimer, vælger at følge en halal -diæt. Ikke alle fødevareprodukter er markeret som halal, så ingredienserne skal analyseres omhyggeligt. Mad skal være naturlige og komme fra planter eller fra kød, der blev behandlet menneskeligt for at modtage denne betegnelse. Til tider vil kilden til forbindelses- og behandlingsteknikker hjælpe med at bestemme, om en specifik ingrediens kan betragtes som halal.