Hva er de forskjellige typene halal ingredienser?
Halal er et arabisk ord definert som "lovlig" eller "lovlig", og refererer til et strengt kosthold som ofte er fulgt av muslimer. Mat som er av jorden eller naturlig er avgjørende for denne typen kosthold. Vanligvis vil alle ingrediensene komme fra fisk, planter og grønnsaker. Noen halal ingredienser er fra kjøtt, men kjøttet må slaktes i henhold til spesifikke regler.
Tradisjonelle regler dikterer at fettbaserte halal ingredienser bare må lages av fett fra grønnsaker, for eksempel mono og diglyseridfett. Det meste av tiden er "grønnsak" plassert før fettnavnet. Vegetabilske fettstoffer som ble endret i laboratoriet regnes ikke som halal ingredienser.
De halal ingrediensene som brukes i smakstilsetning, for eksempel vanilje eller gurkemeie, må også behandles på en spesifikk måte. Vaniljabønner sammen med vanillin, den aromatiske forbindelsen fra vaniljebønner, regnes begge som halal, ettersom alkohol ikke brukes i deres produksjon. Andre typer vaniljesmak anses ikke som halal, som debehandles med alkohol, som er strengt forbudt. Når emulgatorer tilsettes Tumeric, brukes ikke krydderet. Det anses bare som akseptabelt hvis emulgatoren kommer fra en plante, men ikke fra dyr.
Mange konserveringsmidler er halal, avhengig av kilde og produksjonsprosess. Konserveringsmidler som hydroksybenzoater er ikke, fordi de bruker alkoholløsningsmidler for å behandle. Et annet konserveringsmiddel, kalsiumbenzoat, kan konsumeres hvis kjemikaliet ble oppnådd fra mineraler og ikke bein.
Flere ingredienser kan konsumeres så lenge de ikke er et vin-biprodukt. Mange tartrater oppnås etter druegjæring, som er forbudt for de som følger dette kostholdet. Tartarsyre, krem av tannstein og natriumtartrater kan bare betraktes som halal hvis de ikke er et resultat av druegjæring.
Smaksforsterkere kan være problematiske, ettersom kjemikaliene som brukes kan være GroWN på kulturmedier ved bruk av svinekjøtt. Det er viktig å oppdage hvordan monosodiumglutamat, kalsiumglutamat og monopotassiumglutamat -smaksforsterkere også produseres. Produsenter kan ofte gi denne informasjonen.
Visse individer, typisk muslimer, velger å følge et halal diett. Ikke alle matprodukter er merket som halal, så ingrediensene må analyseres nøye. Mat må være naturlig og komme fra planter, eller fra kjøtt som ble behandlet menneskelig for å få denne betegnelsen. Noen ganger vil kilden til forbindelses- og prosesseringsteknikkene bidra til å avgjøre om en spesifikk ingrediens kan betraktes som halal.