Wat zijn de verschillende soorten halal -ingrediënten?
Halal is een Arabisch woord gedefinieerd als "legaal" of "wettig", en verwijst naar een strikt dieet vaak gevolgd door moslims. Voedingsmiddelen die van de aarde of natuurlijk zijn, zijn essentieel voor dit soort dieet. Meestal zullen alle ingrediënten afkomstig zijn van vis, planten en groenten. Sommige halal-ingrediënten zijn van vlees, maar het vlees moet worden afgeslacht volgens specifieke regels.
Traditionele regels dicteren dat op vet gebaseerde halal-ingrediënten uitsluitend moeten worden gemaakt van vet uit groenten, zoals mono en diglyceridevetten. Meestal wordt "groente" voor de dikke naam geplaatst. Groentevetten die in het lab werden gewijzigd, worden niet beschouwd als halal -ingrediënten.
Die halal -ingrediënten die bij smaakstoffen worden gebruikt, zoals vanille of kurkuma, moeten ook op een specifieke manier worden verwerkt. Vanillebonen samen met vanilline, de aromatische verbinding van vanillebonen, worden beide beschouwd als halal, omdat alcohol niet wordt gebruikt in hun productie. Andere soorten vanille -smaakstoffen worden niet als halal beschouwd, zoals zijworden verwerkt met alcohol, wat ten strengste verboden is. Wanneer emulgatoren worden toegevoegd aan tumeric, wordt het kruid niet gebruikt. Het wordt alleen als acceptabel beschouwd als de emulgator van een plant komt, maar niet van dieren.
Veel conserveermiddelen zijn halal, afhankelijk van het bron- en productieproces. Preserveermiddelen zoals de hydroxybenzoaten zijn dat niet, omdat ze alcohololventen gebruiken om te verwerken. Een ander conserveermiddel, calciumbenzoaat, kan worden geconsumeerd als de chemische stof werd verkregen uit mineralen en geen botten.
Verschillende ingrediënten kunnen worden geconsumeerd zolang ze geen bijproduct van wijn zijn. Veel tarters worden verkregen na druivengermentatie, wat verboden is voor degenen die dit dieet volgen. Tartaarse zuur, crème van wijnsteen en natriumtatraten kunnen alleen als halal worden beschouwd als ze niet het gevolg zijn van druivengisting.
smaakversterkers kunnen problematisch zijn, omdat de gebruikte chemicaliën GRO kunnen zijnWN op cultuurmedia met varkensvleesvet. Het is belangrijk om te ontdekken hoe monosodium glutamaat, calciumglutamaat en monopotassiumglutamaatsmaakverbeteraars worden geproduceerd. Fabrikanten kunnen deze informatie vaak verstrekken.
Bepaalde personen, meestal moslims, kiezen ervoor om een halal dieet te volgen. Niet alle voedselproducten zijn gemarkeerd als halal, dus de ingrediënten moeten zorgvuldig worden geanalyseerd. Voedingsmiddelen moeten natuurlijk zijn en afkomstig zijn van planten, of van vlees dat menselijk werd behandeld om deze aanwijzing te ontvangen. Soms zal de bron van de samengestelde en verwerkingstechnieken helpen om te bepalen of een specifiek ingrediënt kan worden beschouwd als halal.