Quels sont les différents types de viande de kabob?
Il y a beaucoup d'individus et des combinaisons de viande qui peuvent être présentées dans un kabob, et elles sont généralement cuites sur un grill. Le bœuf, le poulet et le porc sont des types courants de viande de kabob. À peu près n'importe quelle viande qui peut rester sur une brochette pendant la cuisson peut être présentée dans un plat de kabob, y compris des saucisses polonaises, du kangourou et du steak enveloppé de bacon. La viande de kabob est généralement coupée en cubes de taille uniforme pour permettre à toute la viande de la brochette de cuire au même rythme. Les autres types de viande adaptés à la cuisson sur une brochette comprennent le requin, le serpent à sonnettes et les orignaux.
Bien que différentes coupes de poulet puissent être utilisées pour fabriquer des kabobs, les moitiés mammaires désossées et sans peau soient souvent suffisamment épaisses pour permettre à la viande d'être coupée en cubes à forme uniforme. Le poulet au miel, le poulet à l'ail et les kabobs de poulet Dijon sont tous faits avec des moitiés de poitrine de poulet coupées en cubes de 1 pouce (2,54 cm). La poitrine de poulet en peluche grillée les rouladens sont fabriqués avec des poitrines de pouleLe minerai en brochette.
Le surlonge de boeuf et le mandrin de boeuf sont des choix de kabob courants, car ils peuvent être assaisonnés, marinés et facilement en cubes. La pointe du bœuf, le steak de flanc et le steak rond conviennent également aux kabobs. Le bœuf peut également être combiné avec d'autres viandes dans une recette de kabob, comme enveloppé dans du bacon ou placé alternativement sur une brochette avec du porc.
Le porc est une viande polyvalente et plusieurs coupes se prêtent à Kabobs. Les filets de porc sont des coupes de viande plus épaisses et peuvent être coupées en grands cubes qui conviennent aux kabobs. Les côtelettes de porc et l'épaule de porc sont également de la viande de kabob appropriée.
La viande de kabob peut également être plus exotique que le bœuf ou le poulet commun. Les poissons, comme le bar et le flétan, peuvent servir de viande de kabob. Les autres options de viande de fruits de mer Kabob comprennent le steak de thon, l'espadon et le requin. La queue de homard peut être coupée en sections de 1 pouce (2,54 cm), avec la coquille laissée, pour être utilisée comme viande de kabob. Crabe, grands pétoncles de mer ALes crevettes moyennes sont également des options de viande de fruits de mer. Le homard ou les crevettes sont souvent associés à du steak sur une brochette de kabob.
La chèvre, l'agneau et le venaison sont également utilisés comme viande de kabob. Les kabobs de chèvre sont généralement grillés et le venaison est souvent mariné pour lui donner une saveur supplémentaire, comme fumée ou sucrée. La viande de Big Game, comme Moose, Bear et Caribou, peut également être utilisée pour faire des kabobs. Pour les kabobs de canard, le sein du colvert est coupé en morceaux de 1 pouce (2,54 cm). Les serpents à sonnettes peuvent être coupés en sections adaptées aux kabobs, tout comme la viande de kangourou et d'autruche.