Quels sont les différents types de plats de lentilles?
Les lentilles, qui sont les graines de certaines plantes de la famille des légumineuses, ont été mangées et cultivées pendant des milliers d'années. Des milliers de plats de lentilles différents ont été créés par les nombreuses cultures qui utilisent couramment les lentilles. Ces graines sont riches en protéines, peu coûteuses à cultiver et ont une saveur légère qui va bien avec une variété d'ingrédients différents. Certains des types les plus courants de plats de lentilles comprennent des soupes, des casseroles et des pilafs qui pair les lentilles avec du riz. Les tomates, les oignons, les carottes et les piments forts sont couramment utilisés dans les plats de lentilles, tout comme de nombreuses épices et herbes différentes.
Certains des types les plus courants de plats de lentilles sont des soupes. Les soupes de lentilles se trouvent traditionnellement en France, en Inde et au Moyen-Orient, entre autres groupes culturels. Les lentilles séchées doivent être bouillies jusqu'à ce qu'elles soient douces avant de pouvoir être consommées, ce qui facilite les cuisiner dans les soupes. Les soupes de lentilles contiennent souvent des ingrédients tels que des carottes, des tomates et des oignons, qui donnent une annonceFlavour des termes du bouillon et des lentilles. Les herbes telles que l'origan ou l'estragon ou les épices telles que le cumin et la poudre de chili sont également couramment utilisées dans les soupes de lentilles.
Il est également possible de fabriquer des plats de lentilles cuits comme des casseroles. Dans ces plats, les lentilles sont bouillies dans le four dans autant d'eau qu'elles absorberont lorsqu'elles cuisent, laissant un plat doux et fluide mais avec beaucoup moins de liquide que la soupe. De nombreuses casseroles de lentilles contiennent du fromage ainsi que des légumes qui sont couramment consommés avec des lentilles, y compris les chou vert, les épinards, les poivrons et les tomates.
Pilaf utilise également généralement les lentilles. Dans ces plats de lentilles, une petite quantité de lentilles est ajoutée au riz et cuite dans un bouillon jusqu'à ce que le riz et les lentilles soient douces. Ces plats peuvent être consommés comme côtés et fournir plus de nutriments que le riz Pilaf sans l'ajout de lentilles. De nombreux pays du Moyen-OrientComprennent ces types de plats, qui sont souvent assaisonnés avec du cumin ou de la coriandre et peuvent contenir des noix et des fruits secs.
La cuisine végétarienne et végétalienne utilise souvent des plats de lentilles comme une bonne source de protéines. Lorsqu'ils sont cuits, purés et mélangés avec des agents de liaison tels que la farine et l'huile, les lentilles peuvent être façonnées en pains. Ces types de plats sont souvent consommés au lieu de viandes, en particulier au lieu d'un plat comme le pain de viande, qu'un pain de lentille peut être fait pour imiter.