Jakie są różne rodzaje dań z soczewicy?
soczewicy, które są nasionami niektórych roślin w rodzinie roślin strączkowych, były spożywane i uprawiane przez tysiące lat. Wiele kultur stworzyło tysiące różnych potraw z soczewicy, które często korzystają z soczewicy. Nasiona te mają wysokie białko, niedrogie w rozwoju i mają łagodny smak, który dobrze pasuje do różnych składników. Niektóre z najczęstszych rodzajów dań z soczewicy obejmują zupy, zapiekanki i pilafsy, które łączą soczewicę z ryżem. Pomidory, cebula, marchew i gorąca papryka są powszechnie stosowane w naczyniach z soczewicy, podobnie jak wiele różnych przypraw i ziół.
Niektóre z bardziej powszechnych rodzajów potraw z soczewicy to zupy. Zupy z soczewicy są tradycyjnie występujące we Francji, Indiach i na Bliskim Wschodzie, między innymi grupami kulturowymi. Suszone soczewice muszą być gotowane, aż będą miękkie, zanim będą mogły zostać zjedzone, ułatwiając je gotować w zupach. Zupy z soczewicy często zawierają składniki takie jak marchew, pomidory i cebula, które dają reklamęSmak Diryalny do bulionu i soczewicy. Zioła, takie jak oregano lub estragon lub przyprawy, takie jak kminek i chili proszek, są również powszechnie stosowane w zupach soczewicy.
Możliwe jest również wytwarzanie dań z soczewicy, które są pieczone jako zapiekanki. W tych naczyniach soczewica gotuje się w piekarniku w tyle wody, ile wchłoną, gdy gotują, pozostawiając danie miękkie i płynne, ale o wiele mniej płynne niż zupa. Wiele zapiekanek z soczewicy zawiera ser, a także warzywa, które są powszechnie spożywane z soczewicą, w tym zielenią Collard, szpinak, paprykę i pomidory.
PILAF również często korzysta z soczewicy. W tych naczyniach soczewicy do ryżu dodaje się niewielka ilość soczewicy i gotuje się w bulionie, aż ryż i soczewica będą miękkie. Dania te można jeść jako boki i zapewniają więcej składników odżywczych niż ryżu pilafa bez dodawania soczewicy. Wiele krajów na Bliskim Wschodziezawierają tego rodzaju potrawy, które często są doprawione kminkiem lub kolendrą i mogą zawierać orzechy i suszone owoce.
Kuchnia wegetariańska i wegańska często wykorzystuje dania z soczewicy jako dobre źródło białka. Po ugotowaniu, puree i zmieszaniu z środkami wiążącymi, takimi jak mąka i olej, soczewicą można kształtować na bochenki. Tego rodzaju potrawy są często spożywane zamiast mięsa, zwłaszcza zamiast naczynia, takiego jak bochenek mięsa, które można naśladować bochenek soczewicy.