Jaké jsou různé typy čočkových jídel?

Čočka, která jsou semenami určitých rostlin v rodině luštěnin, byla konzumována a kultivována po tisíce let. Mnoho kultur, které běžně využívají čočky, byly vytvořeny tisíce různých čokových jídel. Tato semena mají vysoký obsah bílkovin, levné růstu a mají mírnou chuť, která se dobře hodí k řadě různých ingrediencí. Některé z běžnějších typů čočkových jídel zahrnují polévky, kastroly a pilafy, které párují čočku s rýží. Rajčata, cibule, mrkev a papriky se běžně používají v čočkových jídlech, stejně jako mnoho různých koření a bylin.

Některé z běžnějších typů čočkových jídel jsou polévky. Časové polévky se tradičně vyskytují ve Francii, Indii a na Středním východě, mimo jiné kulturní skupiny. Sušená čočka musí být vařena, dokud nebudou měkké, než je bude možné jíst, takže je snadné je vařit v polévkách. Čočka polévky často obsahují ingredience, jako jsou mrkev, rajčata a cibule, které dávají reklamuDůvodná chuť vývaru a čočce. Byliny jako oregano nebo estragon nebo koření, jako je kmín a chilli prášek, se také běžně používají v čočkové polévce.

Je také možné vyrobit čokovou jídelní pokrmy, která jsou pečena jako kastroly. V těchto jídlech se čočka vaří v troubě v tolik vody, kolik se absorbují, když vaří, a zanechává misku, která je měkká a tekutá, ale jedna s mnohem menší tekutinou než polévka. Mnoho čočkových kastrolů obsahuje sýr a zeleninu, která se běžně konzumuje čočkou, včetně zelených, špenátu, papriky a rajčat.

Pilaf také běžně využívá čočky. V těchto čočkových jídlech se do rýže přidá malé množství čočky a vaří se ve vývaru, dokud rýže i čočka nejsou měkká. Tato jídla mohou být konzumována jako strany a poskytují více živin než rýžový pilaf bez přidání čočky. Mnoho zemí na Středním východěpředstavovat tyto typy jídel, které jsou často kořeněné kmínem nebo koriandrem a mohou obsahovat ořechy a sušené ovoce.

Vegetariánská a veganská kuchyně často využívají čočkovou jídelnu jako dobrý zdroj bílkovin. Při vaření, rozdrcená a smíchaná s vazebnými látkami, jako je mouka a olej, může být čočka tvarována do bochníků. Tyto typy jídel se často konzumují místo masa, zejména místo misky, jako je masný bochník, který lze napodobit čočkový bochník.