Co je Sabich?

Sabich je populární izraelské pouliční jídlo složené z PITA, typu plochého chleba, obsahujícího pevně vařené vejce, smažený lilek, izraelský salát a řadu doprovodů, v závislosti na tom, kde se koupí a kdo to dělá. Předpokládá se, že vznikl v Iráku a přinesli do Izraele Židé, kteří uprchli z Iráku ve 40. a 50. letech 20. století. Upřednostňovali to jako snídaňové jídlo na Shabbat , židovské sobotě. Tradičně se podává s nakládanou mango pochutnání s názvem Amba .

Shabbat běží od západu slunce v pátek večer do západu slunce v sobotu večer. Je to svatý čas a během tohoto období není vaření povoleno, takže se konzumuje studená masa a předvařená jídla. To je jeden z důvodů, proč Sabich vznikl, protože všechny ingredience jsou předem vařené nebo syrové. Přestože se tradičně konzumoval pouze pro snídani Shabbat, Sabich se nyní každý den konzumuje a stal se jedním z nejoblíbenějších izraelských rychlých občerstvení.

Lilek je smažený, dokud měkkýa zhnědlé a mohou být udržovány chlazené, stejně jako vejce vařená. Izraelský salát se obvykle skládá z rajčat, okurky a nějaké citronové šťávy. Mezi další složky, které mohou být přidány, patří hummus, tahini, cibule, brambory a petržel. Hummus je rozpětí z cizrny, olivového oleje a citronové šťávy a tahini je vyrobeno ze sezamových semen uzemněných sezamů.

Různí prodejci přidali různé ingredience, aby se jejich Sabich odlišoval od ostatních. Vejce může být vynecháno, aby vytvořilo veganskou možnost. Kterýkoli z nich se konzumuje, Sabich poskytuje zdravou a výživou verzi rychlého občerstvení každému, kdo je jedl.

Amba, nakládaná mango, nejčastěji sloužila v Sabichu, pocházela z Indie, ale nyní je populární jak v Iráku, tak v Izraeli. Je vyroben z robustních kousků manga a octa. Přidává se hořčice, chilli a další koření, což jí dává horkou a pikantní chuť, která přidává chuť smaženým lilku avejce s tvrdým vařením.

Existují různé příběhy o tom, kde pochází jméno Sabich. Někteří věří, že to bylo pojmenováno po prvním iráckém prodejci prodat jídlo v Izraeli. Jiní se domnívají, že název je kombinací hebrejských slov pro salát, salat ; Egg rostlina nebo Baytzim ; a vejce, chatizilim . Ať už je původ slova jakýkoli původ, Sabich se stal populárním doplňkem izraelského pouličního jídla, který jedí po celé zemi.