¿Qué es Sabich?
Sabich es una comida callejera israelí popular compuesta de pita, un tipo de pan plano, que contiene huevo duro, berenjena frita, ensalada israelí y una variedad de acompañamientos, dependiendo de dónde se compre y quién lo hace. Se cree que se originó en Irak y fue llevado a Israel por los judíos que huyeron de Irak en las décadas de 1940 y 1950. Lo favorecieron como un plato de desayuno en Shabat , el sábado judío. Tradicionalmente se sirve con un sabor de mango en escabeche llamado Amba .
Shabat se extiende desde el atardecer un viernes por la noche hasta el atardecer un sábado por la noche. Es un momento sagrado y durante este período no se permite cocinar para que se coman carnes frías y alimentos precocidos. Esta es una de las razones por las que surgió el Sabich, ya que todos los ingredientes están precocidos o crudos. Aunque tradicionalmente se come solo para el desayuno Shabat, Sabich ahora se come todos los días y se ha convertido en una de las comidas rápidas más populares de Israel.
La berenjena se fríe hasta quey dorado y se puede mantener refrigerado, al igual que los huevos duros. La ensalada israelí generalmente consiste en tomates, pepino y algo de jugo de limón. Otros ingredientes que se pueden agregar incluyen hummus, tahini, cebolla, papa y perejil. El hummus es una propagación de garbanzos, aceite de oliva y jugo de limón, y tahini está hecho de semillas de sésamo.
diferentes proveedores han agregado diferentes ingredientes para que su Sabich sea diferente a los demás. El huevo puede dejarse fuera para crear una opción vegana. Cualquiera que se coma, el Sabich proporciona una versión saludable y nutritiva de la comida rápida a cualquiera que los coma.
Amba, el gusto de mango en vinagre más a menudo servido en un Sabich, se originó en la India, pero ahora es popular tanto en Irak como en Israel. Está hecho de trozos gruesos de mango y vinagre. Se agregan mostaza, chile y otras especias, dándole un sabor caliente y picante que agrega sabor a la berenjena frita and huevos duros.
Hay varias historias sobre dónde se originó el nombre Sabich. Algunos creen que lleva el nombre del primer vendedor iraquí en vender el plato en Israel. Otros creen que el nombre es una combinación de las palabras hebreas para ensalada, Salat ; planta de huevo, o baytzim ; y huevo, Chatizilim . Cualquiera que sea el origen de la palabra, el Sabich se ha convertido en una adición popular a la comida callejera israelí, que se come en todo el país.