Qu'est-ce que Sabich?

sabich est une nourriture de rue israélienne populaire composée de pita, un type de pain plat, contenant des œufs durs, des aubergines frites, une salade israélienne et une variété d'accompagnement, selon l'endroit où il est acheté et qui le fait. On pense qu'il est originaire de l'Irak et a été amené en Israël par les Juifs qui ont fui l'Irak dans les années 40 et 1950. Ils l'ont favorisé comme un plat de petit-déjeuner sur Shabbat , le sabbat juif. Traditionnellement, il est servi avec une relish de mangue marinée appelée amba .

Shabbat s'étend du coucher du soleil un vendredi soir au coucher de soleil un samedi soir. C'est un temps saint et pendant cette période, la cuisson n'est pas autorisée aux viandes si froides et des aliments précuits sont consommés. C'est l'une des raisons pour lesquelles le Sabich a vu le jour, car tous les ingrédients sont précuits ou crus. Bien que traditionnellement mangé uniquement pour le petit-déjeuner du Shabbat, sabich il est maintenant consommé tous les jours et est devenu l'un des restaurants rapides les plus populaires d'Israël.

L'aubergine est frite jusqu'à ce qu'elle soit douceet doré et peut être gardé réfrigéré, tout comme les œufs durs. La salade israélienne se compose généralement de tomates, de concombre et de jus de citron. Les autres ingrédients qui peuvent être ajoutés comprennent le houmous, le tahini, l'oignon, la pomme de terre et le persil. Le houmous est une propagation de pois chiches, d'huile d'olive et de jus de citron et le tahini est fabriqué à partir de graines de sésame au sol.

Différents fournisseurs ont ajouté différents ingrédients pour rendre leur sabich différent des autres. L'œuf peut être laissé de côté pour créer une option végétalienne. Quelle que soit la prise de vue, le Sabich fournit une version saine et nutritive de la restauration rapide à tous ceux qui les mangent.

Amba, la saveur de mangue marinée le plus souvent servait dans un Sabich, originaire de l'Inde, mais est maintenant populaire en Irak et en Israël. Il est fabriqué à partir de gros morceaux de mangue et de vinaigre. La moutarde, le piment et d'autres épices sont ajoutés, ce qui lui donne une saveur chaude et acidulée qui ajoute un goût à l'aubergine frit and œufs durs.

Il existe différentes histoires sur l'origine du nom de Sabich. Certains pensent qu'il a été nommé d'après le premier vendeur irakien à vendre le plat en Israël. D'autres croient que le nom est une combinaison des mots hébreux pour la salade, Salat ; plante d'oeuf, ou Baytzim ; et œuf, Chatizilim . Quelle que soit l'origine du mot, le Sabich est devenu un ajout populaire à la nourriture de rue israélienne, consommée dans tout le pays.