Cos'è Sabich?
Sabich è un popolare cibo di strada israeliano fatto di pita, un tipo di focaccia, contenente uovo sodo, melanzane fritte, insalata israeliana e una varietà di accompagnamenti, a seconda di dove viene acquistato e chi lo fa. Si pensa che abbia avuto origine in Iraq ed è stato portato in Israele dagli ebrei che sono fuggiti dall'Iraq negli anni '40 e '50. Lo hanno favorito come un piatto per la colazione su shabbat , il sabato ebraico. Tradizionalmente viene servito con un gusto di mango in salamoia chiamato Amba .
Shabbat corre dal tramonto un venerdì sera al tramonto un sabato sera. È un momento santo e durante questo periodo la cucina non è consentita, quindi vengono mangiate carni fredde e cibi precotti. Questo è uno dei motivi per cui è nato Sabich, poiché tutti gli ingredienti sono pre-cotti o grezzi. Sebbene tradizionalmente mangiato solo per la colazione shabbat, Sabich ora viene mangiato ogni giorno ed è diventato uno dei fast food più popolari di Israele.
La melanzana è fritta fino a quandoe dorato e può essere mantenuto refrigerato, così come le uova sodo. L'insalata israeliana di solito è costituita da pomodori, cetrioli e un po 'di succo di limone. Altri ingredienti che possono essere aggiunti includono hummus, tahini, cipolla, patate e prezzemolo. L'hummus è una diffusione fatta di ceci, olio d'oliva e succo di limone e tahini è fatto di semi di sesamo macinati.
Venditori diversi hanno aggiunto ingredienti diversi per rendere il loro Sabich diverso dagli altri. L'uovo può essere escluso per creare un'opzione vegana. Qualunque cosa venga mangiata, il Sabich fornisce una versione sana e nutriente di fast food a chiunque li mangia.
Amba, il gusto di mango in salamoia più spesso servito in un Sabich, ha avuto origine in India, ma ora è popolare sia in Iraq che in Israele. È realizzato con pezzi grossi di mango e aceto. Vengono aggiunti senape, peperoncino e altre spezie dandogli un sapore caldo e piccante che aggiunge gusto alla melanzana fritta and uova sodo.
Ci sono varie storie su dove ha avuto origine il nome Sabich. Alcuni credono che abbia preso il nome dal primo venditore iracheno a vendere il piatto in Israele. Altri credono che il nome sia una combinazione delle parole ebraiche per l'insalata, salat ; pianta di uova o baytzim ; e uovo, chatizilim . Qualunque sia l'origine della parola, il Sabich è diventato un'aggiunta popolare al cibo di strada israeliano, mangiato in tutto il paese.