Wat is Sabich?

Sabich is een populair Israëlisch straatvoedsel dat bestaat uit pita, een soort flatbread, met hard gekookt ei, gebakken aubergine, Israëlische salade en een verscheidenheid aan begeleidingen, afhankelijk van waar het wordt gekocht en wie het maakt. Men denkt dat het in Irak is ontstaan ​​en naar Israël is gebracht door de Joden die in de jaren veertig en 1950 Irak zijn gevlucht. Ze gaven het de voorkeur aan als een ontbijtgerecht op Shabbat , de Joodse sabbat. Traditioneel wordt het geserveerd met een ingelegde mango -saus genaamd Amba .

Shabbat loopt van Sunset op een vrijdagavond tot zonsondergang op een zaterdagavond. Het is een heilige tijd en tijdens deze periode is koken niet toegestaan, dus koud vlees en voorgekookt voedsel worden gegeten. Dit is een van de redenen waarom de Sabich is ontstaan, omdat alle ingrediënten voorgekookt of rauw zijn. Hoewel traditioneel alleen gegeten voor het Sjabbat -ontbijt, wordt Sabich nu elke dag gegeten en is het een van de populairste fastfood van Israël geworden.

De aubergine wordt gebakken tot zachten bruin en kan worden gekoeld, net als de hardgekookte eieren. Israëlische salade bestaat meestal uit tomaten, komkommer en wat citroensap. Andere ingrediënten die kunnen worden toegevoegd, zijn hummus, tahini, ui, aardappel en peterselie. Hummus is een spreiding gemaakt van kikkererwten, olijfolie en citroensap en tahini is gemaakt van gemalen sesamzaden.

Verschillende leveranciers hebben verschillende ingrediënten toegevoegd om hun Sabich anders te maken dan de anderen. Het ei kan worden weggelaten om een ​​veganistische optie te creëren. Welke ook wordt gegeten, de Sabich biedt een gezonde en voedzame versie van fastfood aan iedereen die ze eet.

Amba, de ingelegde mango -saus die het vaakst in een Sabich wordt geserveerd, is ontstaan ​​in India, maar is nu populair in zowel Irak als Israël. Het is gemaakt van dikke stukjes mango en azijn. Mosterd, chili en andere kruiden worden toegevoegd waardoor het een hete en pittige smaak is die smaak toevoegt aan de gebakken auberginend hardgekookte eieren.

Er zijn verschillende verhalen over waar de naam Sabich is ontstaan. Sommigen geloven dat het is vernoemd naar de eerste Iraakse verkoper die het gerecht in Israël verkoopt. Anderen geloven dat de naam een ​​combinatie is van de Hebreeuwse woorden voor salade, salat ; eierplant, of baytzim ; en ei, chatizilim . Wat de oorsprong van het woord ook is, de Sabich is een populaire toevoeging geworden aan Israëlisch straatvoedsel, gegeten in het hele land.