Vad är Sabich?
Sabich är en populär israelisk gatamat som består av pita, en typ av plattbröd, som innehåller hårt kokt ägg, stekt aubergine, israelisk sallad och en mängd olika ackompanjemang, beroende på var det köps och vem gör det. Det tros ha sitt ursprung i Irak och fördes till Israel av judarna som flydde från Irak på 1940- och 1950 -talet. De gynnade det som en frukosträtt på Shabbat , den judiska sabbaten. Traditionellt serveras det med en inlagd mango -relish som heter Amba .
Shabbat går från solnedgången på en fredagskväll till solnedgång på en lördagskväll. Det är en helig tid och under denna period är matlagning inte tillåtet så kallt kött och förkokta livsmedel äts. Detta är en av anledningarna till att Sabich blev till, eftersom alla ingredienser är förkokta eller råa. Även om det traditionellt bara äts för shabbatfrukost, äts det nu varje dag och har blivit en av Israels mest populära snabbmat.
Aubergine är stekt tills den är mjukoch brunt och kan hållas kylda, liksom de hårtkokta äggen. Israelisk sallad består vanligtvis av tomater, gurka och lite citronsaft. Andra ingredienser som kan tillsättas inkluderar hummus, tahini, lök, potatis och persilja. Hummus är en spridning av kikärter, olivolja och citronsaft och tahini är gjord av grundläggande sesamfrön.
Olika leverantörer har lagt till olika ingredienser för att göra sin Sabich annorlunda än de andra. Ägget kan lämnas ut för att skapa ett veganalternativ. Oavsett vilken som äts, ger Sabich en hälsosam och näringsrik version av snabbmat till alla som äter dem.
Amba, den inlagda mango -njutningen som oftast serveras i en Sabich, har sitt ursprung i Indien, men är nu populär i både Irak och Israel. Den är gjord av chunky bitar av mango och vinäger. Senap, chili och andra kryddor läggs till och ger den en varm och tangy smak som ger smak till den stekt aubergine aoch hårdkokta ägg.
Det finns olika berättelser om var namnet Sabich har sitt ursprung. Vissa tror att den uppkallades efter den första irakiska leverantören som säljer maträtten i Israel. Andra tror att namnet är en kombination av de hebreiska orden för sallad, salat ; Äggväxt, eller Baytzim ; och ägg, chatizilim . Oavsett ordets ursprung har Sabich blivit ett populärt tillskott till israelisk gatamat, ätit över hela landet.