Vilka är de olika typerna av linser?

linser, som är frön från vissa växter i baljväxfamiljen, har ätits och odlats i tusentals år. Tusentals olika linser har skapats av de många kulturerna som vanligtvis använder linser. Dessa frön har mycket protein, billigt att växa och ha en mild smak som går bra med en mängd olika ingredienser. Några av de vanligaste typerna av linsrätter inkluderar soppor, grytor och pilafs som det parfiskar med ris. Tomater, lök, morötter och varma paprika används vanligtvis i linsrätter, liksom många olika kryddor och örter.

Några av de vanligaste typerna av linsrätter är soppor. Lentil soppor finns traditionellt i Frankrike, Indien och Mellanöstern, bland andra kulturgrupper. Torkade linser måste kokas tills de är mjuka innan de kan ätas, vilket gör det enkelt att laga dem i soppor. Lentil soppor innehåller ofta ingredienser som morötter, tomater och lök, som ger ADDitional smak till buljongen och linserna. Örter som oregano eller tarron eller kryddor som kummin och chilipulver används också ofta i linsoppor.

Det är också möjligt att göra linser rätter som bakas som grytor. I dessa rätter kokas linser i ugnen i så mycket vatten som de kommer att absorbera när de lagar mat, vilket lämnar en maträtt som är mjuk och flytande men en med mycket mindre vätska än soppa. Många linsgriser innehåller ost såväl som de grönsaker som vanligtvis äts med linser, inklusive collardgrönsaker, spenat, paprika och tomater.

pilaf använder också vanligtvis linser. I dessa linser rätter tillsätts en liten mängd linser till ris och kokas i en buljong tills både riset och linserna är mjuka. Dessa rätter kan ätas som sidor och ger mer näringsämnen än rispilaf utan tillsats av linser. Många länder i Mellanösternhar dessa typer av rätter, som ofta kryddas med kummin eller koriander och kan innehålla nötter och torkade frukter.

Vegetariska och veganiska köket använder ofta linser som en bra proteinkälla. När de kokas, mosas och blandas med bindande medel som mjöl och olja, kan linser formas till bröd. Dessa typer av rätter äts ofta istället för kött, särskilt istället för en maträtt som köttbröd, som en linslipa kan göras för att efterlikna.