Quels sont les différents types de crème glacée à faible teneur en glucides?
Les différents types de crème glacée à faible teneur en glucides qui vont des produits qui contiennent simplement un sucre réduit ou sans sucre ajouté à d'autres qui sont considérablement modifiés à partir de recettes de crème glacée traditionnelles. La crème glacée ordinaire contient généralement environ 15 grammes de glucides par portion, et les versions qui remplacent simplement le sucre par divers substituts coupent souvent cela en deux. Ce type de crème glacée à faible teneur en glucides contient toujours des sucres naturels dérivés de la crème, en plus des sucres de divers autres ingrédients de composants. D'autres glaces à faible teneur en glucides comprennent parfois des quantités importantes d'alcools de sucre en plus des substituts de sucre. Certains produits sont plus correctement appelés «lait de glace» et peuvent contenir de la glycérine, ou d'autres additifs, pour fournir une consistance crémeuse et permettre une capture facile.
La crème glacée à faible teneur en glucides est un dessert qui a été modifié d'une manière ou d'une autre pour fournir moins de glucides par portion que de la crème glacée ordinaire. Les glucides sont une composante nécessaireENT des régimes humains, bien que certaines personnes doivent contrôler leur apport pour une perte de poids, une perte de poids ou à d'autres fins. Certaines glaces à faible teneur en glucides contient toujours une quantité importante de glucides, bien qu'ils soient souvent des glucides qui créent peu d'impact glycémique car ils ne sont pas bien digérés. Lorsque ces types de glucides sont soustraits du montant total d'une portion, le résultat est parfois appelé glucides nets. Certaines personnes regardent les glucides nets de produits tels que la crème glacée lors de la fabrication de choix alimentaires.
Un type de crème glacée à faible teneur en glucides est essentiellement identique aux recettes traditionnelles, à l'exception du sucre ajouté. Ces produits sont généralement appelés «aucun sucre ajouté» et ont souvent environ la moitié des glucides nets des recettes traditionnelles. Le sucre est parfois remplacé par des substituts qui ont peu ou pas d'impact glycémique, comme le sucralose et le potassium d'acésulfame. Ces glaces crLes EAMS contiennent parfois également des alcools de sucre, qui n'ont généralement pas d'impact glycémique, mais qui peut créer une inconfort gastro-intestinal chez certaines personnes, surtout si elles sont consommées en grande quantité.
Les autres glaces à faible glucide utilisent des recettes plus considérablement modifiées. Ces glaces utilisent parfois du lait en plus ou en remplacement de la crème, qui peut également entraîner des produits appelés réduits ou faibles en gras. Les alcools de sucre sont également utilisés dans la plupart de ces produits, et une taille de portion contient souvent moins de trois glucides nets. D'autres additifs sont également souvent utilisés, y compris la glycérine. Ces additifs sont souvent destinés à améliorer la consistance du produit, car le lait glacé est généralement plus difficile et plus difficile à ramasser que la crème glacée traditionnelle.