Hva er de forskjellige typene med lavkarbo-is?
De forskjellige typene med lavkarbo-is som spenner fra produkter som ganske enkelt inneholder redusert eller ingen tilsatt sukker til andre som er vesentlig modifisert fra tradisjonelle iskremoppskrifter. Regelmessig iskrem inneholder vanligvis omtrent 15 gram karbohydrater per porsjon, og versjoner som ganske enkelt erstatter sukker med forskjellige erstatninger, kutter det ofte i to. Denne typen iskrem med lav karbohydrater inneholder fremdeles naturlige sukkerarter som er avledet fra kremen, i tillegg til sukker fra forskjellige andre komponentingredienser. Andre iskrem med lav karbohydrater inkluderer noen ganger betydelige mengder sukkeralkoholer i tillegg til sukkererstatninger. Noen produkter blir mer riktig referert til som "ismelk", og kan inneholde glyserin, eller andre tilsetningsstoffer, for å gi en kremet konsistens og gi mulighet for enkel øse.
Lavkarbo-iskrem er en dessert som på en eller annen måte har blitt endret for å gi færre karbohydrater per porsjon enn vanlig iskrem. Karbohydrater er en nødvendig komponent menneskelige dietter, selv om noen mennesker trenger å kontrollere inntaket for medisinsk, vekttap eller andre formål. Noe lavkarbo-iskrem inneholder fremdeles en betydelig mengde karbohydrater, selv om de ofte er karbohydrater som skaper liten glykemisk innvirkning siden de ikke blir godt fordøyd. Når disse typer karbohydrater trekkes fra den totale mengden i en serveringsstørrelse, blir resultatet noen ganger referert til som nettokarbohydrater. Noen mennesker ser på nettkarbohydrater av produkter som iskrem når de tar kostholdsvalg.
En type is med lav karbohydrater er i hovedsak identisk med tradisjonelle oppskrifter, med unntak av tilsatt sukker. Disse produktene blir vanligvis referert til som "ingen sukker tilsatt" og har ofte omtrent halvparten av nettkarbohydrater av tradisjonelle oppskrifter. Sukkeret erstattes noen ganger med erstatninger som har liten eller ingen glykemisk innvirkning, for eksempel sukralose og acesulfame -kalium. Disse isen CrEAM -er inneholder noen ganger også sukkeralkoholer, som vanligvis ikke har noen glykemisk innvirkning, men som kan skape ubehag i mage -tarmkanalen hos noen mennesker, spesielt hvis de konsumeres i store mengder.
Andre iskrem med lav karbohydrater bruker oppskrifter som er mer vesentlig modifisert. Disse iskremene bruker noen ganger melk i tillegg til, eller som en erstatning for krem, noe som også kan resultere i produkter som blir referert til som redusert eller lite fett. Sukkeralkoholer brukes også i de fleste av disse produktene, og en serveringsstørrelse inneholder ofte mindre enn tre netto karbohydrater. Andre tilsetningsstoffer brukes ofte også, inkludert glyserin. Disse tilsetningsstoffene er ofte ment å forbedre konsistensen av produktet, siden iskelk typisk er vanskeligere og vanskeligere å øse enn tradisjonell iskrem.