Quais são os diferentes tipos de sorvete com baixo teor de carboidratos?
Os diferentes tipos de sorvete com baixo teor de carboidratos que variam de produtos que simplesmente contêm açúcar reduzido ou nenhum adicionado a outros que são substancialmente modificados a partir de receitas tradicionais de sorvete. O sorvete regular normalmente contém cerca de 15 gramas de carboidratos por porção, e versões que simplesmente substituem o açúcar por vários substitutos geralmente cortam isso ao meio. Esse tipo de sorvete com baixo teor de carboidratos ainda contém açúcares naturais derivados do creme, além de açúcares de vários outros ingredientes componentes. Outros sorvetes com baixo teor de carboidratos às vezes incluem quantidades significativas de álcoois de açúcar, além de substitutos do açúcar. Alguns produtos são mais adequadamente referidos como "leite de gelo" e podem conter glicerina, ou outros aditivos, para fornecer uma consistência cremosa e permitir uma facilidade de colher.
O sorvete com baixo teor de carboidratos é uma sobremesa que foi modificada de alguma maneira para fornecer menos carboidratos por porção do que o sorvete comum. Carboidratos são uma componente necessáriaEntradas de dietas humanas, embora algumas pessoas precisem controlar sua ingestão para médicos, perda de peso ou outros propósitos. Alguns sorvetes com baixo teor de carboidratos ainda contêm uma quantidade significativa de carboidratos, embora sejam frequentemente carboidratos que criam pouco impacto glicêmico, pois não são bem digeridos. Quando esses tipos de carboidratos são subtraídos do valor total em um tamanho de porção, o resultado às vezes é chamado de carboidratos líquidos. Algumas pessoas olham para os carboidratos líquidos de produtos, como sorvete ao fazer escolhas alimentares.
Um tipo de sorvete com baixo teor de carboidratos é essencialmente idêntico às receitas tradicionais, com exceção do açúcar adicionado. Esses produtos geralmente são chamados de "sem adição de açúcar" e geralmente têm cerca de metade dos carboidratos líquidos das receitas tradicionais. Às vezes, o açúcar é substituído por substitutos que têm pouco ou nenhum impacto glicêmico, como sucralose e acesulfame de potássio. Estes gelo crÀs vezes, os EAMs também contêm álcoois de açúcar, que geralmente não têm impacto glicêmico, mas que podem criar desconforto gastrointestinal em algumas pessoas, especialmente se consumido em grandes quantidades.
Outros sorvetes com baixo teor de carboidratos usam receitas que são mais substancialmente modificadas. Esses sorvetes às vezes usam leite, além de, ou como substituto, o creme, que também pode resultar em produtos que são chamados de gordura reduzida ou baixa. Os álcoois de açúcar também são usados na maioria desses produtos, e um tamanho de porção geralmente contém menos de três carboidratos líquidos. Outros aditivos também são usados, incluindo a glicerina. Esses aditivos costumam melhorar a consistência do produto, uma vez que o leite de gelo é tipicamente mais difícil e mais difícil de pegar do que o sorvete tradicional.