O que é mussarela marinada?
A maioria das pessoas pensa em mussarela como a melhor amiga da pizza, mas cozinha o conhecimento percebe que há muito mais do que uma cobertura pegajosa e extravagante. A mussarela é um queijo macio que não é envelhecido como a maioria dos queijos. Originalmente, a mussarela era feita com o leite de búfalos de água; Alguns fabricantes de queijos ainda usam seu leite para mussarela, mas a maioria faz o queijo do leite de vaca porque é mais acessível e mais disponível. A mussarela marinada, seja comprada ou caseira, é tipicamente banhada em azeite de alta qualidade em combinação com ervas, especiarias ou outros aromas.
O cozinheiro sábio mantém uma jarra ou duas de mussarela marinada à mão para se transformar em um aperitivo instantâneo, juntamente com biscoitos ou pão de camponeses saudáveis para convidados inesperados. Esta travessa de queijo sobe à elegância rústica com a adição de azeitonas curadas ou recheadas e alguma salsicha seca e curada. Pela metade, pátio ou tomate cereja e chuviscos um pouco da marina de azeiteDe sobre eles, a prato completa.
A mussarela é considerada um queijo macio, mas não é espalhável da mesma maneira que os queijos de Brie ou Camembert. A maior parte da mussarela marinada que está disponível nas prateleiras dos supermercados é queijo bebê, também chamado bocconcini . Isso não se refere à idade do queijo, porque toda a mussarela é fresca ou sem idade, mas do tamanho das rodadas, que são do tamanho de uma ponta do polegar.
Os fãs de mussarela marinada também encontraram outros usos. Adicionando -o a vegetais de salada, como espinafre ou romana, cenoura e pepino, transforma uma salada comum em uma refeição satisfatória. Uma entrada igualmente simples requer apenas macarrão cozido, além do queijo. Adicionar o conteúdo da jarra, incluindo o azeite, a uma panela de macarrão quente ou uma tigela de massas frias e restantes faz um banquete gourmet instantâneo, especialmente com bases frescosL lançado.
É fácil criar mussarela marinada caseira, mas é importante usar o queijo e o azeite de maior qualidade disponível. Uma marinada tradicional normalmente inclui alguns dentes de alho, picados ou inteiros, um shake ou dois de pimenta vermelha seca, pimenta preta moída fresca e um aperto de limão ou um pouco de casca de limão. Cozinhos criativos podem experimentar outras ervas, como tomilho, alecrim ou até lavanda, e outros temperos, como curry ou outros ingredientes, como alcaparras.