Was ist marinierter Mozzarella?
Die meisten Leute denken an Mozzarella als Pizzas beste Freundin, aber Kochkocher wissen, dass es so viel mehr gibt als ein klebriges, kitschiges Topping. Mozzarella ist ein Weichkäse, der nicht so gealtert ist, wie die meisten Käse sind. Ursprünglich wurde Mozzarella aus der Milch von Wasserbüffeln hergestellt; Einige Käsehersteller verwenden ihre Milch immer noch für Mozzarella, aber die meisten machen den Käse aus Kuhmilch, da er sowohl erschwinglicher als auch mehr verfügbar ist. Der marinierte Mozzarella, ob gekauft oder hausgemacht, wird in der Regel in hochwertigem Olivenöl in Kombination mit Kräutern, Gewürzen oder anderen Aromen gebadet.
Der weise Koch hält ein oder zwei Glas marinierte Mozzarella zur Hand, um sich in eine sofortige Vorspeise mit Crackern oder herzhaftem Bauernbrot für unerwartete Gäste zu verwandeln. Diese Käseplatte steigt mit der Hinzufügung von ölgezogenen oder gefüllten Oliven und einigen ausgehärteten, getrockneten Wurst zu einer rustikalen Eleganz. Halbierende sonnengewärmte Terrasse oder Kirschtomaten halbieren und ein wenig von dem Olivenöl-Yachthafen beträufelnDe über ihnen machen die Platte vollständig.
Mozzarella gilt als Weichkäse, aber es ist nicht so ausstreichbar, wie es Brie oder Camembert -Käse sind. Die meisten marinierten Mozzarella, die in Supermarktregalen erhältlich ist, ist Babykäse, auch bocconcini . Dies bezieht sich nicht auf das Alter des Käses, da alle Mozzarella frisch oder vereint sind, sondern auf die Größe der Runden, die ungefähr so groß sind wie eine Daumenspitze.
Fans von mariniertem Mozzarella haben auch andere Verwendungszwecke dafür gefunden. Wenn Sie es zu Salat Gemüse wie Babyspinat oder Romaine, Karotten und Gurken hinzufügen, verwandelt es einen gewöhnlichen Salat in ein zufriedenstellendes Essen. Für ein ebenso einfaches Entrée sind zusätzlich zum Käse nur gekochte Nudeln erforderlich. Hinzufügen des Inhalts des Glas, einschließlich des OlivenölIch warf ein.
Es ist einfach, hausgemachten marinierten Mozzarella zu kreieren, aber es ist wichtig, den verfügbaren Käse- und Olivenöl mit höchster Qualität zu verwenden. Eine traditionelle Marinade enthält typischerweise ein paar Nelken Knoblauch, entweder gehackt oder ganz, ein oder zwei getrocknete rote Pfeffer, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und entweder ein Zitrone oder ein bisschen Zitronenschale. Kreative Köche können mit anderen Kräutern wie Thymian, Rosmarin oder sogar Lavendel und anderen Gewürzen wie Curry oder anderen Zutaten wie Kapern experimentieren.