¿Qué es la mozzarella marinada?
La mayoría de la gente piensa en Mozzarella como la mejor amiga de la pizza, pero los cocinas saben que se dan cuenta de que hay mucho más que un topping pegajoso y cursi. Mozzarella es un queso blando que no está envejecido como la mayoría de los quesos. Originalmente, la mozzarella estaba hecha de la leche de búfalos de agua; Algunos fabricantes de queso todavía usan su leche para mozzarella, pero la mayoría fabrica el queso de la leche de vaca porque es más asequible y más disponible. La mozzarella marinada, ya sea comprada en la tienda o casera, generalmente se baña en aceite de oliva de alta calidad en combinación con hierbas, especias u otros aromatizantes.
El sabio cocinero mantiene un frasco o dos de mozzarella marinada a mano para transformarse en un aperitivo instantáneo junto con galletas o pan campesino abundante para invitados inesperados. Este plato de queso se eleva a la elegancia rústica con la adición de aceitunas curadas o rellenas y algunas salchichas secas curadas. Reducir a la mitad el patio calmado por el sol o los tomates cherry y la llovizna un poco del puerto deportivo de aceite de olivaDe superarlos complete el plato.
mozzarella se considera un queso blando, pero no se puede extender de la misma manera que son los quesos Brie o Camembert. La mayoría de la mozzarella marinada que está disponible en los estantes de los supermercados es queso baby, también llamado bocconcini . Esto no se refiere a la edad del queso, porque toda la mozzarella es fresca o no envejecida, sino al tamaño de las rondas, que son aproximadamente del tamaño de una punta del pulgar.
Los fanáticos de la mozzarella marinada también han encontrado otros usos para él. Agregarlo a las verduras de ensalada, como espinacas baby o romanes, zanahorias y pepinos, transforma una ensalada ordinaria en una comida satisfactoria. Un plato igualmente simple requiere solo pasta cocinada además del queso. Agregar el contenido del frasco, incluido el aceite de oliva, a una olla de pasta caliente o un tazón de fría, la pasta sobrante hace una fiesta gourmet instantánea, especialmente con basi frescol tirado.
Es fácil crear mozzarella marinada casera, pero es importante usar el queso de mejor calidad y el aceite de oliva disponible. Una marinada tradicional generalmente incluye un par de clavos de ajo, ya sea picado o entero, un batido o dos de pimienta roja seca, pimienta negra molida fresca y un apretón de limón o un poco de cáscara de limón. Los cocineros creativos pueden experimentar con otras hierbas, como tomillo, romero o incluso lavanda, y otros condimentos, como curry u otros ingredientes, como alcaparras.