절인 모짜렐라는 무엇입니까?

대부분의 사람들은 모짜렐라를 피자의 가장 친한 친구라고 생각하지만, 요리사는 끈적 끈적하고 치즈 토핑보다 훨씬 더 많은 것이 있다는 것을 알고 있습니다. 모짜렐라는 대부분의 치즈처럼 숙성되지 않은 부드러운 치즈입니다. 원래 모짜렐라는 물 버팔로 우유로 만들어졌습니다. 일부 치즈 제조업체는 여전히 모짜렐라에 우유를 사용하지만, 대부분은 더 저렴하고 이용 가능하기 때문에 젖소에서 치즈를 만듭니다. 상점을 구입하든 수제이든, 절인 모짜렐라는 일반적으로 허브, 향신료 또는 기타 향료와 함께 고품질 올리브 오일로 목욕을합니다.

현명한 요리사는 예기치 않은 손님을위한 크래커 또는 풍성한 농민 빵과 함께 즉각적인 전채로 변신하기 위해 절인 절인 모짜렐라 항아리를 보관합니다. 이 치즈 플래터는 기름 경화 또는 박제 올리브와 일부 치료 된 말린 소시지를 추가하여 소박한 우아함으로 올라갑니다. 햇볕에 쬐인 안뜰 또는 체리 토마토를 절반으로 그리고 올리브 오일 선원의 작은 이슬비그들에게 플래터를 완성하게합니다.

모짜렐라는 부드러운 치즈로 간주되지만 브리 또는 카망베르 치즈와 같은 방식으로 퍼질 수 없습니다. 슈퍼마켓 선반에서 구할 수있는 대부분의 절인 모짜렐라는 baby 치즈이며 bocconcini 라고도합니다. 이것은 모든 모짜렐라가 신선하거나 미분지이기 때문에 치즈의 나이를 의미하는 것이 아니라 엄지 팁의 크기에 관한 라운드 크기입니다.

절인 모짜렐라의 팬들은 다른 용도를 발견했습니다. 아기 시금치 또는 로메인, 당근, 오이와 같은 샐러드 채소에 추가하면 일반 샐러드를 만족스러운 식사로 변형시킵니다. 똑같이 간단한 앙트레는 치즈 외에도 요리 된 파스타 만 필요합니다. 올리브 오일을 포함한 항아리의 내용물, 뜨거운 파스타 냄비 또는 차가운 한 그릇에 남은 파스타는 특히 신선한 바지와 함께 즉각적인 미식가 축제를 만듭니다.L에 던져진.

수제 절인 모짜렐라를 쉽게 만들 수 있지만 가장 품질이 높은 치즈와 올리브 오일을 사용하는 것이 중요합니다. 전통적인 매리 네이드에는 일반적으로 다진 또는 전체의 마늘 정향, 건조 된 고추 한두 개, 신선한 땅 검은 후추, 레몬 짜기 또는 약간의 레몬 껍질이 포함됩니다. 창조적 인 요리사는 백리향, 로즈마리 또는 라벤더와 같은 다른 허브 및 카레 및 케이 퍼와 같은 다른 성분과 같은 다른 조미료를 실험 할 수 있습니다.