Wat is gemarineerde mozzarella?
De meeste mensen beschouwen Mozzarella als de beste vriend van Pizza, maar kookt in de weten beseft dat er zoveel meer aan de hand is dan een kleverige, kaasachtige topping. Mozzarella is een zachte kaas die niet verouderd is zoals de meeste kazen zijn. Oorspronkelijk werd mozzarella gemaakt van de melk van waterbuffels; Sommige kaasmakers gebruiken hun melk nog steeds voor mozzarella, maar de meeste maken de kaas van koemelk omdat het zowel betaalbaarder als meer beschikbaar is. Gemarineerde mozzarella, of het nu wordt gekocht of zelfgemaakt, wordt meestal gebaad in hoogwaardige olijfolie in combinatie met kruiden, kruiden of andere smaakstoffen.
De wijze kok houdt een pot of twee gemarineerde mozzarella bij de hand om te transformeren in een direct voorgerecht samen met crackers of hartelijk boerenbrood voor onverwachte gasten. Deze kaasschotel stijgt tot rustieke elegantie met de toevoeging van olie-verzorgde of gevulde olijven en wat genezen, gedroogde worst. Halveren in de zon verwarmde patio of cherrytomaten en een beetje besprenkeld van de jachthaven van olijfolieDe over hen maakt de schotel compleet.
Mozzarella wordt beschouwd als een zachte kaas, maar het is niet verspreidbaar op dezelfde manier als brie of Camembert -kazen. De meeste gemarineerde mozzarella die beschikbaar is op schappen van de supermarkt is babykaas, ook wel Bocconcini genoemd. Dit verwijst niet naar de leeftijd van de kaas, omdat alle mozzarella fris of niet -geageerd is, maar naar de grootte van de rondes, die ongeveer de grootte van een duimpunt hebben.
Fans van gemarineerde mozzarella hebben er ook andere toepassingen voor gevonden. Het toevoegen aan salade groenten, zoals babyspinazie of romaine, wortelen en komkommers, transformeert een gewone salade in een bevredigende maaltijd. Een even eenvoudige entree vereist alleen gekookte pasta naast de kaas. Het toevoegen van de inhoud van de pot, inclusief de olijfolie, aan een pot hete pasta of een kom koude, overgebleven pasta maakt een direct gastronomisch feest, vooral met verse basiL gooide in.
Het is gemakkelijk om zelfgemaakte gemarineerde mozzarella te creëren, maar het is belangrijk om kaas en olijfolie van de hoogste kwaliteit te gebruiken. Een traditionele marinade omvat meestal een paar kruidnagel knoflook, gehakt of heel, een shake of twee gedroogde rode peper, verse gemalen zwarte peper en een drukje van een citroen of een beetje citroenschil. Creatieve koks kunnen experimenteren met andere kruiden, zoals tijm, rozemarijn of zelfs lavendel, en andere kruiden, zoals curry, of andere ingrediënten, zoals kappertjes.