Vad är marinerad mozzarella?
De flesta tänker på Mozzarella som Pizzas bästa vän, men lagar i kunskapen inser att det finns så mycket mer än en slingrande, ostliknande toppning. Mozzarella är en mjukost som inte åldras som de flesta ostar är. Ursprungligen tillverkades mozzarella av mjölk från vattenbufflar; Vissa osttillverkare använder fortfarande sin mjölk för mozzarella, men de flesta gör osten från komjölk eftersom den är både mer prisvärd och mer tillgänglig. Marinerad mozzarella, oavsett om de köpte eller hemlagade, är vanligtvis badade i olivolja av hög kvalitet i kombination med örter, kryddor eller andra smakämnen.
den kloka kocken håller en burk eller två av marinerad mozzarella till hands för att förvandlas till en omedelbar aptitretare tillsammans med kex eller hjärtligt bondebröd för oväntade gäster. Denna ostfat stiger till rustik elegans med tillsats av oljehärdade eller fyllda oliver och några botade, torkade korv. Halverar solvärmad uteplats eller körsbärstomater och drizzling lite av olivolje marinanDe över dem gör tallriket komplett.
mozzarella anses vara en mjuk ost, men den kan inte spridas på samma sätt som Brie- eller Camembert -ostar är. De flesta marinerade mozzarella som finns i stormarknadshyllor är Babyost, även kallad bocconcini . Detta hänvisar inte till ostens ålder, eftersom all mozzarella är färsk eller otrolig, utan till storleken på rundorna, som är ungefär storleken på en tumspets.
fans av marinerad mozzarella har också hittat andra användningsområden för det. Att lägga till den till salladsgrönsaker, som spinat eller romän, morötter och gurkor, förvandlar en vanlig sallad till en tillfredsställande måltid. En lika enkel entré kräver endast kokt pasta utöver osten. Att lägga till innehållet i burken, inklusive olivoljan, till en kruka med varm pasta eller en skål med kall, rester pasta gör en omedelbar gourmetfest, särskilt med färsk basil kastade in.
Det är lätt att skapa hemlagad marinerad mozzarella, men det är viktigt att använda ostkvalitet och olivolja tillgänglig. En traditionell marinad inkluderar vanligtvis ett par vitlöksklyftor, antingen hackad eller hel, en skakning eller två torkad röd paprika, färsk malt svartpeppar och antingen en pressning av en citron eller lite citronskal. Kreativa kockar kan experimentera med andra örter, såsom timjan, rosmarin eller till och med lavendel, och andra kryddor, såsom curry eller andra ingredienser, som kapris.