Vilka är de bästa tips för att servera kyckling med Brie?
brieost och kyckling verkar vara gjorda för varandra. Båda är milda i struktur och rika med subtil smak, och var och en kan hålla sina egna mot andra, starkare smaker. Kockar överallt har upptäckt att det finns ett antal sätt att gifta sig med kyckling och brie i sallader, soppor och huvudrätter som kommer att glädja nästan alla restauranger, från små barn till gourmets.
Den första beställningen är att köpa en runda brie som är tillräckligt mogen. Till skillnad från frukt fortsätter Brie Cheese och andra mjuka eller Semisoft -ostar inte att mogna efter köpet. Paketet ska ge något när det trycks på. Om osten har tagit på sig en mörkgul till brun gjutning och luktar av, hör den i papperskorgen. Bra Brie luktar söt, och när det har tagits till rumstemperatur, oser det läckra men kommer inte att verka vattnigt.
kyckling med brieost kombinerar bra med många andra smaker, vare sig de är söta eller smakfulla. Detta innebär att kocken egentligen bara är begränsad av vad som finns till hands och IMAlutning. Den kloka kocken vet att det är lätt att göra en eller flera ersättningar i en kyckling med Brie -recept och att resultaten till och med kan vara mer läckra än originalet.
Ett nästan enkelt sätt att servera kyckling med Brie är i sallad. En sommarsallad kan kombinera oavsett råa grönsaker som kocken har till hands med tärnade, kalla kycklingbröstbitar och kuber av Brie vid rumstemperatur. Ett bra sätt att klä denna sallad är med olivolja, citron och några grovt hackade färska örter, som basilika eller timjan.
En annan kyckling med brie sallad som kräver lite mer ansträngning, men är väl värt det, är en spenatsallad med benfria kycklingbröst som är grillade, rostade eller bakade och som en skiva Brie tillsätts under de senaste minuterna. Efter att osten har smält och kycklingen kylts kan kockar skära den i bitstora bitar och lägga till den i en skål med spinat. En enkelE -klädsel av oliv- eller safflorolja, lite balsamic eller fikonvinäger och en dropp honung eller annat sötningsmedel får denna sallad att skina. Vissa kockar gillar att lägga till smulat bacon också.
kyckling med brie-fyllda bröst är lättare att förbereda än den eleganta presentationen antyder. Tärnad lök och vitlök som har kokats tills de har nått en rik, gyllene nyans och karamelliserad i en stänk av vitt vin gör en solid grund. Att lägga till en kvadrat med Brie till den karamelliserade reduktionen och förpacka var och en med ett plattat benfritt kycklingbröst är det andra och sista steget innan bakning och servering till gästerna.