Hva er de beste tipsene for servering av kylling med Brie?
Brieost og kylling ser ut til å være laget for hverandre. Begge er milde i tekstur og rike med subtil smak, og hver er i stand til å holde sin egen mot andre, sterkere smaker. Kokker overalt har oppdaget at det er mange måter å gifte seg med kylling og brie i salater, supper og hovedretter som vil glede nesten hvilken som helst spisestue, fra små barn til gourmeter.
Den første bestillingen av virksomheten er å kjøpe en runde brie som er tilstrekkelig moden. I motsetning til frukt, vil ikke brieost og andre myke eller semisoft oster fortsette å modnes etter kjøpet. Pakken skal gi litt når den trykker på. Hvis osten har tatt på seg en mørk gul til brun rollebesetning og lukter av, hører den hjemme i søpla. God brie lukter søtt, og når det først er brakt til romtemperatur, oser den deilig, men vil ikke fremstå vannaktig.
kylling med brieost kombinerer godt med mange andre smaker, det være seg søte eller velsmakende. Dette betyr at kokken egentlig bare er begrenset av det som er tilgjengelig og IMAginering. Den kloke kokken vet at det er enkelt å lage en eller flere substitusjoner i en kylling med brie -oppskrift, og at resultatene til og med kan være deiligere enn originalen.
En nesten uanstrengt måte å servere kylling med Brie er i salat. En sommersalat kan kombinere de rå grønnsakene kokken har på hånden med terninger, kalde kyllingbrystbiter og terninger av brie ved romtemperatur. En flott måte å kle denne salaten på er med olivenolje, sitron og noen grovt hakkede friske urter, for eksempel basilikum eller timian.
En annen kylling med brie salat som krever litt mer krefter, men er vel verdt det, er en spinatsalat ved hjelp av benfrie kyllingbryst som er grillet, stekt eller bakt og som en skive Brie tilsettes i løpet av de siste par minuttene. Etter at osten har smeltet og kyllingen avkjølt, kan kokker skive den i bite-størrelser og legge den til en skål med babyspinat. En enkelE -dressing av oliven- eller safflowolje, litt balsamico eller fikeneddik, og en duskregn honning eller annet søtningsmiddel får denne salaten til å skinne. Noen kokker liker å legge til smuldret bacon også.
Kylling med briefylte bryster er lettere å tilberede enn den elegante presentasjonen antyder. Oppgått løk og hvitløk som har blitt tilberedt til de har nådd en rik, gylden fargetone og karamellisert i en skvett hvitvin, gjør et solid fundament. Å legge et kvadrat med brie til den karamelliserte reduksjonen og pakke hver med et flatet benfritt kyllingbryst er det andre og siste trinnet før du baker og serverer applaus av gjester.