Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące serwowania kurczaka z brie?
Wydaje się dla siebie ser i kurczak. Oba są łagodne i bogate w subtelny smak, a każdy z nich jest w stanie utrzymać się przed innymi, silniejszymi smakami. Kuchy wszędzie odkryli, że istnieje wiele sposobów poślubienia kurczaka i brie na sałatki, zupy i dania główne, które zadowolą prawie każdą restaurację, od małych dzieci po smakoszy.
Pierwszym zamówieniem biznesowym jest zakup rundy brie, która jest wystarczająco dojrzała. W przeciwieństwie do owoców, sera Brie i innych miękkich lub półprzewodnikowych serów nie będą nadal dojrzewać po zakupie. Pakiet powinien nieznacznie wydać po naciśnięciu. Jeśli ser przybrał ciemnożółty lub brązowy odlew i pachnie, należy do śmieci. Dobry Brie pachnie słodko, a kiedy zostanie doprowadzony do temperatury pokojowej, emanuje przysmakowo, ale nie wydaje się wodnisty.
Kurczak z serem brie dobrze łączy się z wieloma innymi smakami, czy to słodkie, czy pikantne. Oznacza to, że szef kuchni jest naprawdę ograniczony tylko tym, co jest pod ręką i IMAGination. Mądry kucharz wie, że łatwo jest zrobić jedno lub więcej substancji w kurczaku z przepisem Brie i że wyniki mogą być nawet smaczniejsze niż oryginał.
Jednym z prawie łatwych sposobów podawania kurczaka z brie jest sałatka. Sałatka letnia może łączyć wszystkie surowe warzywa, które kucharz ma pod ręką z pokrojonymi, zimnymi kawałkami piersi z kurczaka i kostkami brie w temperaturze pokojowej. Jednym świetnym sposobem na ubranie tej sałatki jest oliwa z oliwek, cytryna i z grubsza posiekane świeże ziół, takie jak bazylia lub tymianku.
Kolejny kurczak z sałatką brie, który wymaga nieco więcej wysiłku, ale jest tego warte, jest sałatką ze szpinaku z użyciem piersi z kurczaka bez kości, pieczonych lub pieczonego i do którego w ciągu ostatnich kilku minut dodawana jest kawałek brie. Po roztopieniu sera i ochłodzeniu kurczaka kucharze mogą pokroić go na kęs wielkości kęsa i dodać do miski małego szpinaku. ProstyElop oleju z oliwek lub szaflower, odrobinę octu balsamicznego lub figowego oraz mżawka miodu lub innego słodzika sprawiają, że sałatka świeci. Niektórzy kucharze lubią dodawać pokruszony boczek.
Kurczak z piersiami z pchażonymi brie jest łatwiejszy do przygotowania, niż sugeruje elegancka prezentacja. Pokrojona w kostkę cebulę i czosnek, które zostały ugotowane, dopóki nie osiągną bogatego, złotego odcienia i karmelizowane w odrobinie białego wina, stanowią solidne podkład. Dodanie kwadratu do karmelizowanej redukcji i owijania, każda z spłaszczonej piersi z kurczaka bez kości jest drugim i ostatnim krokiem przed pieczeniem i podaniem oklasków gości.