Quels sont les différents types de ragoût de mouton?
Le ragoût de mouton est préparé avec de la viande de moutons de plus d'un an. Le mouton est combiné avec une variété de légumes et d'épices. Les types de légumes et d'épices dans le ragoût de mouton varie selon qui le fait. Mutton Stew est un plat populaire dans la culture amérindienne, l'Inde et la Norvège. Le mouton a tendance à être une viande dure et répond bien à la longue cuisson lente couramment associée aux ragoûts.
En tant que plat amérindien traditionnel, le ragoût de mouton est préparé avec des pommes de terre, de l'oignon, des tomates, du céleri et des carottes. D'autres légumes de saison, comme la courge jaune, sont ajoutés. Une sauce est ensuite préparée avec de la farine ajoutée à un peu de bouillon. Cette sauce est ajoutée au ragoût pour l'épaissir, mais seulement après la cuisson de la viande pendant des heures, ce qui la rend tendre.
En Inde, le mouton est un ragoût de viande et de mouton très commun est un plat populaire. La version indienne est remplie d'épices et comprend du lait de coco, du gingembre, du piment vert, de la pâte de graines de pavot, en plus du VELes Getables sont trouvés dans la variété amérindienne. Le jagré d'épices, qui est un type de sucre, peut être ajouté, selon le cuisinier. Une autre épice, Cumin, est souvent ajoutée aux plats indiens, y compris le ragoût de mouton. Certaines parties de l'Inde, en particulier le Kerala, préparent un ragoût légèrement flambant qui contient moins d'épices, ce qui entraîne un plat qui n'est pas aussi chaud que la version préparée dans d'autres parties de l'Inde.
Les habitants de la Norvège profitent souvent d'un simple plat de ragoût de mouton appelé Farikal comme dîner du dimanche pendant les mois frais. Cette variété comprend le chou et le mouton. Une autre variation consommée en Norvège est le mouton classique et les boulettes de viande, ainsi que les pommes de terre et les carottes. Cette variation du ragoût de mouton est appelée gazon et est un plat plus mince et plus soupe que le plat amérindien.
La version pakistanaise du ragoût de mouton contient des ingrédients similaires à la version trouvée en Inde. Les épices incluent des gousses, cardamons, cannelle, cumin, coriandre, curcule, gingembre et ail. Les piments rouges et verts sont utilisés pour une garniture. Le yaourt ajoute de la saveur et épaissit le ragoût. Les autres ingrédients incluent les oignons et les tomates.
Le mouton était souvent consommé à l'époque coloniale en Amérique. Le mouton serait lentement cuit dans l'eau sur une flamme ouverte jusqu'à ce qu'il soit presque tendre. Des légumes de saison tels que des pommes de terre, des carottes et des oignons sont ensuite ajoutés. La plupart des types de légumes de saison peuvent être ajoutés pour créer un repas de garniture.